GAPS Diyeti Nedir

GAPS diyeti nedir?

GAPS Diyeti Nedir

Yazı şu konuları işlemektedir: gaps diyeti nedir, gaps diyeti ile otizm ve diğer nörobilişsel hastalıkların tedavisi, gaps diyeti ve bağırsak florası, örnek gaps diyeti menüsü, faydaları var mı, nasıl yapılır

GAPS diyet teorisi, tahıllar ve şekerler gibi bazı gıdalardan uzaklaşmanın, otizm ve disleksi gibi beyni etkileyen durumları tedavi etmelerine yardımcı olabileceğini söylüyor.

GAPS terimi, Gut and Psychology Syndrome (bağırsak ve psikoloji sendromu) anlamına gelmektedir. GAPS diyeti, bağırsak sağlığının genel fiziksel ve zihinsel sağlıkla bağlantılı olduğu görüşünü izler. Bu teoride, bağırsak sağlığının iyileştirilmesi diğer sağlık koşullarını iyileştirebilir.

Bu yazıda GAPS diyetinin iddiaları, nasıl takip edileceğini ve olası yararları için yapılan çalışmalara baktık. Ayrıca örnek menü planları sunduk.

GAPS diyetini icat eden Dr. Natasha Campbell-McBride, yetersiz beslenmenin ve artan bağırsak geçirgenliğinin birçok psikolojik, nörolojik ve davranışsal problemden sorumlu olduğuna inanıyor.

GAPS diyetinin özünde, insanlar sindirimi zor olan ve bağırsak florasına zarar verebilecek yiyeceklerden kaçınırlar. Onları, bağırsakların iyileşmesine yardımcı olan, besin yönünden zengin gıdalar ile değiştirirler.

GAPS teorisine göre, sağlıksız bir bağırsak, zararlı bakterilerin ve toksinlerin kan dolaşımına geçmesine izin verir, bu da beyne gider ve beynin çalışmasına müdahale eder. Teori, bağırsaklara zarar veren gıdaların elimine edilmesinin otizm spektrum bozukluğu (OSB), dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB) ve disleksi gibi durumların tedavisinde yardımcı olabileceğini söylüyor.

GAPS diyeti hangi tıbbi amaçlarla denenmektedir?

Campbell-McBride, GAPS diyetini başlangıçta oğlunun otizmini tedavi etmek amacıyla tasarladı. Bununla birlikte, bazı yetişkinler sindirim problemlerini iyileştirmek için kullanıyor. Bazı insanlar, GAPS diyetini, psikolojik ve davranışsal durumlar için alternatif bir tedavi olarak da kullanırlar.

Aşağıdakiler, GAPS diyetinin denendiği tıbbi durumlardır:

• Otizm

• DEHB

• Disleksi

• Dispraksi

• Epilepsi

• Depresyon

• Şizofreni

• Bipolar bozukluk

• Obsesif-kompulsif bozukluk (OKB)

• Bozulmuş yeme alışkanlığı

• Çocukluk çağı gıda intoleransı ve alerjileri

Campbell-McBride, çocukların yetersiz beslenme ve sızdıran (geçirgenliği artan) bağırsak sendromu nedeniyle otizm geliştirdiğine inanıyor. GAPS diyetinin otizm belirtilerini iyileştirebileceğini iddia ediyor.

Otizm, bir insanın sosyal ortamlarda etkileşime girmesini etkileyen bir dizi belirtiye neden olur. Bilim insanları, genetik ve çevresel faktörlerin otizmin gelişimine katkıda bulunduğuna dair kanıtlar sunmaktadır.

Uzmanların çoğu otizm için bir tedavi olmadığı konusunda hemfikirdir. Otizmli birçok insan otizmi tedavi etmesi gereken bir şey olarak görmez. Bununla birlikte, gastrointestinal (mide-bağırsak) problemleri olan otizmli hastaların sağlık koşullarını iyileştirmek mümkündür.

2014’te yapılan bir çalışma otizmli çocuklarda, otizmli olmayanlara göre daha yüksek oranda gastrointestinal problemler olduğu raporlandı. Araştırmacılar, otizmli çocukların karın ağrısı, kabızlık ve diyare gibi rahatsızlıklara daha yatkın olduğunu ifade ediyor.

12 yaşında bir çocuğun 4 haftalık probiyotik tedavisinden sonra, mide-bağırsak ve ana otizm belirtilerinde belirgin azalma olduğu bir vaka çalışması olarak bildirildi.

Bununla birlikte, 133 çocuğu test eden bir 2014 çalışmasından elde edilen bulgular, bağırsak geçirgenliği ile otizm belirtileri arasında bir ilişki bulamadı.

Bugüne kadar, diyet değişikliklerinin otizmi büyük ölçüde etkileyebileceğini gösteren sağlam bir kanıt yoktur.

GAPS diyetinin faydaları var mı?

Bu diyeti takibi, bir kişinin bağırsak sağlığına fayda sağlayabilir. Çünkü insanları daha az işlenmiş gıda ve daha fazla meyve, sebze ve doğal yağ yemeye teşvik etmektedir.

Bu basit diyet değişiklikleri bağırsak sağlığını ve genel sağlığı iyileştirebilir. Fakat GAPS'tan beklenti çoğu zaman bunun çok daha ötesinde ve oldukça zor hastalıkları iyileştirmesi yönündedir.

Bu diyeti uygularken, insanlar beslenme yetersizliklerini önlemek için yeterince vitamin ve mineral aldıklarından emin olmalıdırlar.

Bağırsak sağlığının iyileştirilmesi

GAPS diyeti bağırsak sağlığını üç ana yolla iyileştirebilir:

Yapay tatlandırıcıların ortadan kaldırılması: Bazı hayvan çalışmalarına göre, yapay tatlandırıcılar bağırsak bakterilerinde dengesizlikler yaratabilir ve metabolik problem riskini artırabilir.

Meyve ve sebzelere odaklanma: 122 kişiyi kapsayan 2016 yılında yapılan bir çalışma, meyve ve sebze yemenin, potansiyel olarak zararlı bakteri türlerinin bağırsakta büyümesini önleyebileceğini göstermiştir.

Probiyotikleri dahil etme: Probiyotikler birçok faydalı bakteri içerir. Bir çalışma, probiyotik yoğurt yemenin, metabolik sendromlu kişilerde kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.

GAPS diyeti nasıl uygulanır?

GAPS diyetini uygulamak için beslenmenizden, çoğu tahılı, şekeri, soyayı, pastörize süt ürünlerini, nişastalı sebzeler ve işlenmiş yiyecekleri çıkarmanız gerekir.

Diyet çok kısıtlayıcıdır ve tamamlanması 2 yıl kadar sürebilir!

GAPS diyetinin üç aşaması vardır:

1. Giriş diyeti

Kısıtlayıcı olsa da, bu aşama bağırsakları iyileştirmeyi ve sindirim sorunlarını hızla azaltmayı amaçlar. Birkaç haftadan 1 yıla kadar sürebilir.

Giriş diyetinin 6 aşaması vardır. Her aşamada yeni yiyecekler tanıtılmaktadır. GAPS diyetini deneyen kişiler, aşağıdaki sindirim sistemi şikayetlerini yaşarlarsa, bir sonraki aşamaya geçmemelidir:

• İshal

• Şişkinlik

• Gaz

• Kabızlık

• Karın ağrısı

Aşama 1

Birinci aşamada diyet şunlardan oluşur:

• ev yapımı kemik suyu

• haşlanmış et veya balık

• iyi pişmiş sebzeler

• fermente sebze suları, yoğurt veya kefir gibi probiyotikler ve ev yapımı fermente peynir altı suyu

• çiğ ballı zencefil veya papatya çayı

• arıtılmış su

Aşama 2

İkinci aşamada, diyete aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:

• Ham, organik yumurta sarısı

• et ve sebze ile yapılan güveç

• fermente balık

• ev yapımı tereyağ

Aşama 3

Üçüncü aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin

• avokado

• lahana turşusu ve fermente sebzeler

• GAPS krep

• sahanda ev yapımı tereyağlı, kaz yağı veya ördek yağı ile yapılmış yumurta

• probiyotik takviyeleri

Aşama 4

Dördüncü aşamada aşağıdaki yiyecekleri ekleyin

• kavrulmuş veya ızgara et

• soğuk sıkım zeytinyağı

• taze sıkılmış havuç suyu

• GAPS muzlu süt

• GAPS ekmeği

Aşama 5

Beşinci aşamada diyete aşağıdaki yiyecekleri ekleyin

• pişmiş elma püresi

• marul ve soyulmuş salatalık gibi çiğ sebzeler

• taze sıkılmış meyve suyu

Aşama 6

Altıncı aşamada diyete aşağıdaki yiyecekleri ekleyin

• çiğ, soyulmuş elma

• çiğ meyve

• bal artırmak

• kurutulmuş meyvelerle tatlandırılmış unlu mamüller

Giriş diyetini tamamladıktan sonra, birçok insan tam GAPS diyetine geçer.

2. GAPS diyetinin tamamı

GAPS diyeti sırasında tüm tahıllardan, şekerlerden, nişastalı sebzelerden, rafine karbonhidratlardan ve işlenmiş yiyeceklerden kaçınmanız gerekir. Bu aşama 1.5-2 yıl sürer.

Kabul edilebilir GAPS yiyecekleri şunları içerir:

• yumurtalar

• et, balık ve kabuklu deniz ürünleri (sadece taze veya dondurulmuş)

• taze sebzeler ve meyveler

• sarımsak

• zeytinyağı, Hindistan cevizi yağı ve tereyağ gibi doğal yağlar

• orta miktarda fındık

• GAPS fındık unu kullanılarak yapılan unlu mamuller

GAPS diyeti ayrıca şu kişilere şunları önermektedir:

• organik yiyecekleri mümkün olduğunca sık kullanın

• tüm işlenmiş ve paketlenmiş yiyeceklerden kaçının

• her öğünde fermente yemek yiyin

• her öğün kemik suyu iç

• yemekle birlikte meyve yemekten kaçının

Tüm protein besinlerini sebzelerle birleştirin, ki bu teori vücut asit seviyesini normal tutacağını söylüyor

3. Yeniden giriş aşaması

En az 6 aylık normal sindirimden sonra, insanlar yeniden giriş aşamasına geçmeyi seçebilirler.

GAPS diyetinin son aşaması, gıda maddelerinin birkaç ay boyunca yavaş yavaş tekrar kullanılmasını içerir.

Diyete patates ve fermente tahıllarla başlamanızı önerir. Küçük porsiyonlardan başlayın ve sindirim sorunu olmadıkça, yiyecek miktarını kademeli olarak artırın. Bu işleme nişastalı sebzeler, tahıllar ve fasulye ile devam edin.

GAPS diyetini tamamladıktan sonra, birçok kişi rafine, işlenmiş gıdalardan uzak durmaya devam ediyor.

İnsanlar GAPS diyetinde aşağıdaki yiyecekleri yiyebilir:

• kemik suyu

• etler, tercihen hormon içermeyen veya otla beslenen

• balık

• kabuklu deniz hayvanı

• hayvansal yağlar

• yumurtalar

• taze meyveler ve nişastalı sebzeler

• fermente gıdalar ve içecekler

• sert, doğal peynirler

• kefir

• Hindistan cevizi, Hindistan cevizi sütü ve Hindistan cevizi yağı

• fındık

• sek şarap

• beyaz lacivert fasulye

GAPS diyetinden kaçınılması gereken yiyecekler şunlardır:

• şeker ve yapay tatlandırıcılar

• şuruplar

• alkol, ancak yetişkinler arada sırada bir bardak şarap alabilirler.

• işlenmiş ve paketlenmiş gıdalar

• pirinç, mısır, buğday ve yulaf gibi tahıllar

• patates ve patates gibi nişastalı sebzeler

• süt

• fasulye, beyaz ve yeşil fasulye hariç

• kahve

• koyu çay

• soya

GAPS diyeti özet

GAPS diyeti otizmi ve diğer davranışsal ve psikolojik durumları tedavi etmeye yardımcı olduğunu iddia ediyor. Ancak, güvenilir hiçbir araştırma bu iddiaları desteklememektedir. İnsanlar bu nedenle dikkatli hareket etmelidir. İşlenmiş gıdaların veya şekerden zengin bir diyetin faydalı olmadığını zaten biliyoruz. Amaç yeterli ve dengeli beslenmek olmalıdır.

Bağırsak florası için yararlı olan fermente ürünleri yeterli ve dengeli bir beslenme tarzına ilave ederek egzersiz ile sağlamlaştırmak faydalı olacaktır. Bununla birlikte, probiyotikleri takviye olarak almanın, özellikle aktif tedavi alan kanser hastalarında bazı riskleri olabilir.

Sonuçları 2019'da yayımlanan bir çalışmada, takviye probiyotiklerin immünoterapinin etkisini azalttığına dair bulgular sunuldu.

GAPS diyetini denemek isteyenler, daha fazla bilgi edinmek için deneyimli bir diyetisyene ya da sağlık kuruluşlarına danışmayı düşünmelidir.

*

– En sağlıklı ve etkili diyetlerin listesi – 2019

Sağlıklı ve mutlu kalın…

Sayfada yer alan yazılar sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Источник: https://www.drozdogan.com/gaps-diyeti-nedir-nasil-yapilir-faydalari-otizm-ornek-menusu/

GAPS diyeti nedir? Püf noktaları nelerdir?

GAPS Diyeti Nedir

Bağırsak ve psikoloji, yan yana kullanılması ilk bakışta tuhaf gelen kelimeler gibi görünse de bilim, günümüzde pek çok çocuk ve yetişkinin mustarip olduğu psikolojik-psikiyatrik hastalıklar ile otoimmün sistem kaynaklı fizyolojik sendromların kökeninde, hasarlı ve geçirgen bağırsak yapısı ile anormal bağırsak florasının yer aldığını kanıtladı.

Diyetisyen Emre Uzun, otizm, hiperaktivite-dikkat eksikliği, disleksi, dispraksi, depresyon, şizofren, obsesif kompulsif bozukluklar ve epilepsi gibi psikiyatrik hastalıklar ile öğrenme güçlüğü, yeme içme bozuklukları gibi rahatsızlıkların, hasarlı bağırsak yapısı dolayısıyla beynin ve bedenin toksik etkiye maruz kalmasından kaynaklandığını belirtiyor.

Emre Uzun, GAPS Diyeti’nin işte bu önemli sorunların tedavisinde olumlu sonuçlar yarattığına dikkat çekiyor.

Diyetisyen Emre Uzun, GAPS Diyeti’ni ve bu diyetin püf noktaları anlattı.

Sorun bağırsak sızıntısında

GAPS Diyeti adını Gut And Psychology Syndrome kelimelerinin baş harflerinden alıyor; Türkçe karşılığı ise Bağırsak ve Psikoloji Sendromu. Hasarlı bağırsak dokusundan sızan toksinler ile ağır metallerin hayati organların yanı sıra beyne de yaptığı olumsuz etkiler GAPS’a yol açıyor.

Diyetisyen Emre Uzun, GAPS Diyeti’nin bağırsak astarının iyileşmesinin, sağlıklı yaşam sürmenin temelini oluşturduğu ilkesinden yola çıktığını vurguluyor ve şöyle diyor.

“Bu diyetle sızıntılı bağırsak duvarı iyileşiyor, böylece de sızıntı kesiliyor.

Sızıntının kesilmesiyle beynin yanı sıra vücuttaki tüm doku ve organlar maruz kaldıkları toksik etkiden kurtuluyor, bu sayede de psikolojik ve fizyolojik semptomlar ortadan kalkıyor.”

GAPS Diyeti’nin püf noktaları

Oldukça zorlayıcı görünen kural ve yöntemlere sahip olsa da yarattığı olumlu sonuçlar dolayısıyla GAPS Diyeti bu hastalıkların tedavisi için büyük önem taşıyor. Diyetisyen Emre Uzun, GAPS Diyeti’nin beş püf noktası bulunduğuna dikkat çekiyor:

  • Et suyu hazırlanırken, düdüklü tencerelerin besini yıkıma uğrattığı dikkate alınarak düşük ısıda, yavaş yavaş pişirme yöntemi tercih edilmelidir.
  • Karbonhidratların kesilmesiyle meydana gelen enerji açığı yüzünden oluşan halsizliklerin gidermek için, havuç ve soğandan zengin sebze çorbalarının tüketilmesi yararlı olur.
  • Doğal ve yeterince fermente olmuş peynir yenmelidir.
  • Taze gıda satın alınmalı ve evde hazırlanmalıdır.
  • Şeker bağımlısı çocukların şekere ihtiyacını azaltmak için evde yapılan fermente ürünleri tercih etmeleri özendirilmelidir.

GAPS Diyeti’nin olmazsa olmazları

Diyetisyen Emre Uzun, GAPS Diyeti’nde içilen suyun bile önemli olduğuna, klor içerdiği için musluk suyu değil filtrelenmiş su kullanılması gerektiğine dikkat çekiyor. Yüksek miktarda un, şeker, glüten, renklendirici ve koruyucu içerdikleri için hazır ve işlenmiş gıdalardan uzak durulmasını da tavsiye ediyor.

Diyetisyen Emre Uzun Giriş Diyeti, Tam Diyet ve Tam Diyetten Çıkış olmak üzere üç bölümden oluşan GAPS Diyeti sırasında kullanılabilecek besin gruplarını ve dikkat edilmesi gereken noktaları ise şöyle sıralıyor.

Kırmızı ve beyaz etler:

GAPS Diyeti’nde aminoasitlerin, besleyici yağların, vitamin ve minerallerin günlük alımı önemlidir. Bu yüzden diyette et ve balık gibi kaliteli protein kaynakları yer almalıdır.

Ayrıca kuzu, dana-sığır, kümes hayvanı etlerinin yağları, bağışıklık sistemini güçlendirici, sinir sistemini koruyucu etkiye sahiptir. Bunları pişirirken sıvı yağlar ve tereyağı kullanılabilir.

Soğuk sızma zeytinyağını ise çiğ olarak tüketmekte fayda vardır.

Tahıllar – baklagiller:

Kuru fasulye, lima fasulyesi, mercimek ve bezelye haricindeki tüm baklagiller, GAPS hastaları için aşırı nişastalıdır ve uzak durulması gerekir.

Keza soya fasulyesi, maş fasulyesi, nohut, fasulye filizi, bakla gibi nişastalı bakliyatın bu diyette yeri yoktur.

Kuru fasulye, mercimek ve bezelyeyi 12 saat suda bekletmeli, bekletme suyundan iyice arındırdıktan pişirmelidir; ishal durumunda bu besinler tüketilmemelidir. Glüten içerikli tahıllar ve tahıl ürünleri kullanılmamalıdır.

Süt ve süt ürünleri:

Süt ve süt ürünleri kullanımına başlamadan önce mutlaka duyarlılık testi yapılmalıdır. GAPS Diyeti uygulayan hastaların yapıları alerjiye açık hale geldiğinden yalnızca fermente edilmiş süt ürünleri kullanılabilir.

Bağırsak sendromu söz konusu olduğu için laktozsuz süt tüketilmesi gerekir; yoğurt, ekşi krema ve doğal peynir gibi fermente süt ürünleri laktoz içermez. Öte yandan yoğurt ile kefirin evde yapılması, en az 24 saat fermente edilmesi ve dikkatli bir şekilde, adım adım tüketilmesi gerekir.

Doğal ve yeterince fermente olma koşuluyla bütün peynirler GAPS Diyeti’ne uygundur. Peynir altı suyu daha az süt ürünü proteini içerir, genellikle iyi tolere edilir ve bağırsakta iyileşme sürecini başlatır.

Yumurta:

Vitamin, mineral, temel aminoasit ve yağ asidi gibi GAPS hastalarının eksikliğini çektiği çok sayıda besin öğesini yumurta sağlar. Ayrıca iyi bir magnezyum ve çinko kaynağıdır, sinir sistemi için gerekli B12 vitamini bakımından da zengindir.

Meyve – sebzeler:

Enginar, brokoli, kabak, patlıcan, ıspanak, karnabahar, lahana gibi nişastasız sebzelerin tüketimi uygundur. Dolayısıyla patates, yer elması, yabani havuç gibi nişastalı sebzelerin bu diyette yeri yoktur. Taze hazırlanmış meyve-sebze suları tüketilebilir.

Bu arada diyet sırasında ishal meydana gelebileceğinden, ishal geçene kadar sebzeler kabuksuz, çekirdeksiz şekilde ve iyice haşlanarak tüketilmelidir. İshal sırasında meyve tüketimi uygun değildir. İshal hafiflemeye başladıkça meyveler haşlanarak, tamamen geçince de normal olarak tüketilebilir.

Kuruyemişler:

Fındık, ceviz, badem, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, kaju gibi yağlı tohumlar, kavrulmamış-tuzlanmamış olarak uygun porsiyonda tüketilebilir.

Tatlılar:

Şeker, bağışıklık sistemini olumsuz etkilediği için bu diyette yer alamaz. Doğal ve olabildiğince az işlem görmüş bal tercih edilebilir.

Örnek menü

Diyetisyen Emre Uzun psikolojik ve fizyolojik sorunlar sona erdiği zaman tam geçiş diyetine geçilebildiğini vurgulayarak örnek bir GAPS Diyeti menüsü de veriyor:

  • Güne, içerisine limon sıkılmış su veya taze sıkılmış havuç suyu ile başlanabilir. Herhangi bir meyvenin veya sebzenin suyu tüketilebilirse de tedavi edici özelliği yüksek olan havuç, pancar, kereviz, lahana gibi sebzeler özellikle önerilir.
  • Kahvaltı: Tercihe göre pişirilmiş yumurta (omlet tercih edilecekse sızma zeytinyağı ile yapılmalı), söğüş sebze (domates, salatalık, soğan), limonlu zencefil çayı ve kabuklu yemiş unuyla yapılmış ekmek.
  • Ara öğün: 1 su bardağı kefir.
  • Öğle yemeği: Kıymalı ıspanak, 1 kase yoğurt
  • Ara öğün: 1 su bardağı sebze suyu.
  • Akşam yemeği: Izgara et, haşlanmış brokoli, avokado (sızma zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu), 1 su bardağı kemik suyu.
  • Ara öğün: 1 su bardağı laktozsuz süt

Karabuğday faydaları neler? Diyet yapanların vazgeçilmezi!

Источник: https://indigodergisi.com/2017/02/gaps-diyeti-nedir/

Gaps Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?

GAPS Diyeti Nedir

Yaşadığımız yüzyılın en büyük problemlerinden biri olan şişmanlığın tedavisi için her gün başka bir alternatif kilo verme yöntemi baş göstermekte.

Birbirinden farklı ancak temelde zayıflamayı sağlamaya yönelik olarak ortaya çıkan beslenme programları her yaştan kadın ve erkeğin dikkatini çekmektedir.

Son zamanlarda birçok ünlünün de yapması ile gündeme gelen gaps diyeti, bir yandan bağırsaklarda oluşan rahatsızlıkları giderirken diğer yandan da kilo vermeyi sağlar.

Beslenme ve diyet konusunda olumlu ya da olumsuz kilo vermeyi etkileyen en önemli organ bağırsaklardır. Vücudun ikinci beyni olarak ifade edilen bağırsak, sindirim sisteminin merkezidir.

İster psikolojik, ister fizyolojik, nedeni ne olursa olsun bağırsakta yaşanan herhangi bir sorun sindirim sistemini felç eder.

Yeterli ve dengeli beslenerek ayrıca fiziksel aktiviteyi arttırarak bağırsak sağlığı korunabilir.

Gaps diyeti otizm hastası olan oğlu içinDr. Natasha Campbell-McBride tarafından geliştirilen ve 10 binin üzerinde otistik çocuk üzerinde denenmiş özel bir diyet programıdır. Otizmin yanı sıra gaps diyeti bipolar bozukluğu olan hastalar, depresif kişilikler, şizofreni ve multiple sklerozis hastalarında da uygulanır.

Dikkat eksikliği, hiper aktivite ve epilepsi gibi hastalıkların tedavisinde de uygulanan gaps diyeti ile doğru beslenmenin gerçekleştiği ve hastalıkların tedavisine destek olduğu gözlenir.

Bu tarz hastalıkların ana nedeni bağırsak florasında meydana gelen toksik etkiler olabilir.

Toksik maddelerin beynin işlemlerini etkileyerek beyin bağırsak arasındaki dengeyi bozduğu ve bu hastalıkların tedavisinde kullanılan ilaçların ise bağırsak florasını daha da kötü etkilediği düşünülür.

Daha fazla ilaç kullanmadan gaps diyeti ile bu hastalıkların tedavi edilebileceğine inanılmaktadır. Ayrıca bağırsak hareketlerinin düzenlenmesi ve diyetin ana içeriğinde düşük karbonhidrat bulunması gaps diyeti ile kilo verme işlemini de kolaylaştırır. Gaps diyetine başlamak isteyenlerin mutlaka doktor kontrolünden geçmeleri ve doktor önerisi ile diyeti yapmaları önerilir.

Gaps Diyeti Nedir?

Gaps diyeti, bağırsaklardaki bozulmuş bakteri dengesiniz düzeltmek, yaralı, hasarlı, sızıntılı bağırsak duvarını tedavi etmek amacıyla bağırsak epitelyum dokusunu iyileştirmeye yönelik uygulanan doğru beslenme biçimidir.

Gaps diyetinde hastalık yapıcı mantarlar ve bakterileri besleyen ve nörotoksin üremesine neden olan tüm işlenmiş gıdalar diyetten uzaklaştırılır.

Probiyotik destek sağlayan fermente gıdalar gaps diyetinin vazgeçilmezidir.

Çok kısa bir sürede bağırsakta meydana gelen hasarları ve sızıntıları tedavi edebilen Gaps beslenme programı ağır metallerin, toksinlerin ve sindirilmemiş besinlerin kana geçişini engeller.

Bu durumu takiben beyin ve diğer organlarda gelişen toksin temizlenmesi, kısa sürede fizyolojik ve psikiyatrik problemlerin ortadan kalkmasını sağlar. Her beslenme programında olduğu gibi kronik hastalığa sahip olanların gaps diyeti konusunda mutlaka doktoruna danışması gerekir. Gaps diyeti diyetisyen ya da gaps diyeti doktorları tarafından uygulanmalıdır.

Gaps diyeti aşamaları 3 ana bölümden oluşur

  • Gaps diyeti 1. aşama giriş diyetidir. 6 aşamadan meydana gelen giriş diyetinin daha ilk aşamalarında hastalıkların psikolojik ve fiziksel semptomları ortadan kalkar. Bu aşamada bağırsağı rahatsız edebilecek tüm besinler diyetten çıkarılır ve bağırsak duvarının onarılması sağlanır. Onarılan bağırsak duvarı emilim yapmadan önce sindirimi gerçekleştirir ve böylece birçok gıda intoleransı ve alerjileri ortadan kalkar.
  • Gaps diyetinin ikinci aşaması yani tam diyet programında bağırsak florasının dengesi tam olarak iyileşir. Bu dönemde hastalar gaps diyeti ile tamamen uyum halindedir.
  • Gaps diyeti programı üçüncü aşaması ise diyetten çıkıştır. Hastalığın tüm semptomları ortadan kalksa da giriş diyetinden sonra yaklaşık 1 sene daha tam diyete devam edilir. Diyetten çıkış aşamasında diyetten çıkarılan tüm besinler birer birer kontrollü olarak diyete eklenir ve bir süre sonra gaps diyeti tamamen bırakılır.

Gaps Diyeti Ne Kadar Sürer?

Gaps diyeti süresi hastalığın semptomlarına bağlı olarak değişir. Bazı hastalar giriş aşamasını 20-30 günde tamamlarken bazıları ise giriş diyetinde bir yıl kadar kalabilir.

Bunun yanı sıra gaps diyetinin her aşamasını 4 günde geçen de vardır. Gaps diyetinin süresini belirleyen en önemli etken hastalığın fiziksel ve psikolojik tüm semptomlarının ortadan kalkmasıdır.

Gaps diyetinin standart süresi: 6 aşamalı giriş aşamasının ilk aşamasının zorluğu nedeniyle en az 3-4 gün, ikinci aşama 8-6-8 gün, üçüncü aşama 7-15 gün, dördüncü aşama 21-30 gün, beşinci aşama 30-45 gün, altıncı aşama ise 2 ile 4 aya arasında olabilir.

Gaps diyetinin en zor aşaması giriş aşamasıdır. Tamamen beslenme düzenini değiştirmeye neden olan birinci aşama sonunda hastalık semptomlarının ortadan kaldırılmasını sağlar.

Gaps Diyeti Yasaklar Listesi

  • Gaps diyetinde yasaklı besinlerin başını tam tahıllar çeker. Buğday, mısır, çavdar, pirinç, yulaf, arpa, karabuğday, bulgur, kuskus, makarna gibi tüm besinler diyetten çıkarılır. Yani gluten içeren besinler gaps diyetinde yasaklar listesindedir.
  • Nişasta içeren tüm sebzeler, yer elması, havuç, ararot, gulgas kökü, patates gibi sebzeler diyetten uzaklaştırılır.
  • Şeker ve şeker içeren tüm besinler, bakla, kuru fasulye, nohut, maş fasulyesi, soya fasulyesi, barbunya gibi nişasta içeren tüm kuru baklagiller diyetten çıkarılır.
  • Laktoz içeren süt ve süt ürünleri, krema, kekler, tatlılar, sucuk, salam, sosis, pastırma gibi ilenmiş gıdaların hepsi diyetten uzaklaştırılır.
  • Gazlı içecekler, alkol, meşrubatlar, hazır meyve suları, et ve tavuk bulyonlar, içeriği bilinmeyen tüm hazır ve paketlenmiş gıdalardan uzak durulmalıdır.
  • Soya kullanılan margarin, bisküvi, gofret, kraker, kuruyemiş, salata sosları gibi tüm besinler diyetten çıkarılmalıdır.

Gaps Diyeti Zararları Nelerdir?

GAPS DİYETİ her ne kadar bazı koşullarda hastalara yararı dokunuyor gibi görünse de bilimsel olarak herhangi bir kanıtı olmayan bir beslenme programıdır.

Özellikle diyabet, kalp ve damar hastalıkları, kolesterol, böbrek ve karaciğer fonksiyonu bozukluklarında doktora danışılmadan kesinlikle uygulanmaması gereken bir diyettir. Hamilelik, emziklilik dönemindeki kadınlar, çocuklar ve yaşlıların da gaps diyeti uygulaması sakıncalıdır.

Gaps diyetinin ilk üç aşamasında neredeyse gıdaların tamamı yakını diyetten çıkarılır. Bu da yeterli ve dengeli beslenmeyi engelleyerek vücudun bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Gaps diyetinin ikinci kısmında yer alan çiğ yumurta tüketiminin önerilmesi de salmonellaya davetiye çıkardığından dolayı zararlı olabilir.

Kemik Suyu

Gaps Diyeti Tarifleri Nelerdir?

Gaps diyetinde özellikle kemik suyu, ev yapımı turşu ve yoğurt, Hindistan cevizi yağı, avokado, tatlı patates ve kırmızı pancar büyük önem taşır.

Gaps diyeti Elif Kaya tarafından da ele alınır. Eczacı olan Elif Kaya gaps diyeti tarifleri ile bu diyeti yapanlara yardımcı olur. Evde yapılan turşu yüksek probiyotik içeriğinden ve katkı maddesi kullanılmadan yapıldığından dolayı gaps diyeti menü listeleri için uygun bir besindir.

Ayrıca gaps diyeti kemik suyu kullanımını onaylar. Gaps diyeti lahana turşusu önerilen besinler arasında yer alır. Gaps diyeti kemik suyu diyet boyunca mutlaka kullanılması gereken gıdaların başındadır.

Gaps diyeti kahvaltı kişisel tercihe göre hazırlanan yumurta, zencefil ya da nane çayı, glutensiz ekmek içerebilir.

Öğle ve akşam yemeklerinde ev yapımı çorba, ev yapımı turşu, et ve balık, ev yapımı yoğurt, glutensiz ekmek ve içecekolarak kemik suyu tüketilebilir.

Ara öğünlerde kefir, ev yapımı yoğurt, kabuklu kuru yemişler, meyve ve su tüketilebilir.

Источник: https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/gaps-diyeti-nedir-nasil-yapilir/

GAPS Diyeti ile tanıştınız mı?

GAPS Diyeti Nedir

Vücudun beyinden sonra en etkili organı olan bağırsaklarda görülen sorunlar, metabolik hastalıklardan psikolojik rahatsızlıklara kadar birçok nedene bağlı olarak ortaya çıkıyor.

Bağırsak sağlığını korumak ise fonksiyonel gıdaların alımı ve doğru beslenmeyle mümkün olabiliyor. Memorial Wellness Beslenme Danışmanı Uz. Dyt.

Yeşim Temel Özcan, sindirim sisteminin daha sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olan GAPS diyeti hakkında bilgi verdi.

Sızıntılı bağırsak sendromuna dikkat!

Bağırsaklardaki en önemli sindirim sorunu, “leaky gut syndrome” yani sızıntılı bağırsak sendromudur. Bu tabloda, ince bağırsak duvarında hasar ve geçirgenlik görülmektedir.

Toksinler, sindirilmeyen besinler, ağır metaller ve böcek ilacı gibi kimyasallar bağırsak çeperinden kana geçmektedir. Bunu engellemek üzere yapılan beslenme programı da GAPS tedavisi olarak adlandırılır.

Aksi halde toksinler ve kimyasallar bağırsak duvarını aşarak, kan dolaşımına geçip vücuda saldırmaktadır.

Sağlıklı bağırsak, mutlu insan

Bağırsak sağlığı, kişinin psikolojisi ile yakından ilgilidir. Bu denklemi sağlamak için de beslenmeye dikkat edilmesi gerekir. Bağırsak florasını koruyarak sindirim sisteminin daha sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olan GAPS diyeti, ruh ve beden uyumunu tamamlayan en önemli beslenme şekillerinden biridir.

Böylece kişi hem sağlıklı bağırsaklara, hem de ruhsal açıdan huzurlu bir yaşama kavuşabilir. Bağırsak sağlığı için ilk ve en temel nokta, bağırsak florasının bakteri dengesini sağlamaktır.

Düzenli çalışan bir bağırsakta probiyotik adı verilen faydalı bakterilerin oranının yüksek, hastalık yapıcı patojen bakterilerin ve mantarların oranının düşük olması gerekir. GAPS hastalarında ise patojenik flora oranı yüksekken, bağırsak florası anormalliği bulunmaktadır.

Bağırsağın hasarlı olma durumunu ifade eden bu tablo nedeniyle, GAPS beslenmesinde probiyotik sağlayan fermente gıdalarla hazır probiyotikler büyük önem taşımaktadır. Bu diyet ile bağırsak florası korunarak, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması amaçlanmaktadır.

Gaps diyeti kimler için gerekli?

Anksiyete, otizm, şizofreni, epilepsi, depresyon, bipolar ve obsesif-kompulsif bozukluk, dikkat eksikliği, hiperaktivite bozukluğu (DEHB) gibi rahatsızlıkların varlığında da GAPS tedavisine başvurulmaktadır.

Ayrıca akne, alerji, anemi, demir eksikliği, bellek problemleri, çölyak, glüten intoleransına bağlı bozukluklar, diyabet, egzama, eklem ağrıları, MS, migren, Parkinson, romatoid artrit, sedef ile sistit durumunda ise bu beslenme protokolü sayesinde şikayetler en aza indirilmekte hatta ilaca bağımlılık ortadan kalkabilmektedir.

Bağırsak florasına zarar veren etkenlerden uzak durun

Gereksiz kullanılan antibiyotikler bağırsaklara önemli zararlar vermektedir. Antibiyotikler, bağırsak florasını doğrudan sıfırlamaktadır.

Ağrı kesici, steroid, doğum kontrol hapları, uyku ilaçları, antidepresan ve antiasit içeren birçok ilacın bilinçsiz kullanımı da bağırsak florasını olumsuz etkiler. İşlenmiş şekerli ve karbonhidratlı gıdalarla birlikte yanlış beslenme alışkanlıkları da bağırsağa büyük zarar vermektedir.

Son olarak da viral ve bakteriyel enfeksiyonlar ile kişinin yönetemediği fiziksel veya psikolojik baskılar bağırsak florası için uygun değildir.

Gaps diyeti için 9 önemli besin

Bu programa başlamak için mutlaka bu konuda uzman bir beslenme uzmanına danışılmalı ve sorunun kaynağına göre uygun bir tedavi planlaması yapılmalıdır. Sağlıklı bir bağırsağa sahip olmak için bu besinlerin tüketimine özen gösterilmesi gerekmektedir.

  • Kemik suyu
  • Ev yapımı yoğurt
  • Ev yapımı turşu
  • Hindistan cevizi yağı
  • Avokado
  • Tatlı patates
  • Balkabağı
  • Kırmızı pancar

Yazı: Uz. Dyt. Yeşim Temel Özcan

SON 200 YILIN DİYET TRENDLERİ

Gaps Diyeti’nin püf noktaları

Oldukça zorlayıcı görünen kural ve yöntemlere sahip olsa da yarattığı olumlu sonuçlar dolayısıyla GAPS Diyeti bu hastalıkların tedavisi için büyük önem taşıyor. Diyetisyen Emre Uzun, GAPS Diyeti’nin beş püf noktası bulunduğuna dikkat çekiyor:

  • Et suyu hazırlanırken, düdüklü tencerelerin besini yıkıma uğrattığı dikkate alınarak düşük ısıda, yavaş yavaş pişirme yöntemi tercih edilmelidir.
  • Karbonhidratların kesilmesiyle meydana gelen enerji açığı yüzünden oluşan halsizliklerin gidermek için, havuç ve soğandan zengin sebze çorbalarının tüketilmesi yararlı olur.
  • Doğal ve yeterince fermente olmuş peynir yenmelidir.
  • Taze gıda satın alınmalı ve evde hazırlanmalıdır.
  • Şeker bağımlısı çocukların şekere ihtiyacını azaltmak için evde yapılan fermente ürünleri tercih etmeleri özendirilmelidir.

Gaps Diyeti’nin olmazsa olmazları

Diyetisyen Emre Uzun, GAPS Diyeti’nde içilen suyun bile önemli olduğuna, klor içerdiği için musluk suyu değil filtrelenmiş su kullanılması gerektiğine dikkat çekiyor. Yüksek miktarda un, şeker, glüten, renklendirici ve koruyucu içerdikleri için hazır ve işlenmiş gıdalardan uzak durulmasını da tavsiye ediyor.

Diyetisyen Uzun Giriş Diyeti, Tam Diyet ve Tam Diyetten Çıkış olmak üzere üç bölümden oluşan GAPS Diyeti sırasında kullanılabilecek besin gruplarını ve dikkat edilmesi gereken noktaları ise şöyle sıralıyor.

1000 KALORİLİK DİYET LİSTESİ

Kırmızı ve beyaz etler: GAPS Diyeti’nde aminoasitlerin, besleyici yağların, vitamin ve minerallerin günlük alımı önemlidir. Bu yüzden diyette et ve balık gibi kaliteli protein kaynakları yer almalıdır.

Ayrıca kuzu, dana-sığır, kümes hayvanı etlerinin yağları, bağışıklık sistemini güçlendirici, sinir sistemini koruyucu etkiye sahiptir. Bunları pişirirken sıvı yağlar ve tereyağı kullanılabilir.

Soğuk sızma zeytinyağını ise çiğ olarak tüketmekte fayda vardır.

Tahıllar-baklagiller: Kuru fasulye, lima fasulyesi, mercimek ve bezelye haricindeki tüm baklagiller, GAPS hastaları için aşırı nişastalıdır ve uzak durulması gerekir.

Keza soya fasulyesi, maş fasulyesi, nohut, fasulye filizi, bakla gibi nişastalı bakliyatın bu diyette yeri yoktur.

Kuru fasulye, mercimek ve bezelyeyi 12 saat suda bekletmeli, bekletme suyundan iyice arındırdıktan pişirmelidir; ishal durumunda bu besinler tüketilmemelidir. Glüten içerikli tahıllar ve tahıl ürünleri kullanılmamalıdır.

Süt ve süt ürünleri: Süt ve süt ürünleri kullanımına başlamadan önce mutlaka duyarlılık testi yapılmalıdır. GAPS Diyeti uygulayan hastaların yapıları alerjiye açık hale geldiğinden yalnızca fermente edilmiş süt ürünleri kullanılabilir.

Bağırsak sendromu söz konusu olduğu için laktozsuz süt tüketilmesi gerekir; yoğurt, ekşi krema ve doğal peynir gibi fermente süt ürünleri laktoz içermez. Öte yandan yoğurt ile kefirin evde yapılması, en az 24 saat fermente edilmesi ve dikkatli bir şekilde, adım adım tüketilmesi gerekir. Doğal ve yeterince fermente olma koşuluyla bütün peynirler GAPS Diyeti’ne uygundur.

Peynir altı suyu daha az süt ürünü proteini içerir, genellikle iyi tolere edilir ve bağırsakta iyileşme sürecini başlatır.

Yumurta: Vitamin, mineral, temel aminoasit ve yağ asidi gibi GAPS hastalarının eksikliğini çektiği çok sayıda besin öğesini yumurta sağlar. Ayrıca iyi bir magnezyum ve çinko kaynağıdır, sinir sistemi için gerekli B12 vitamini bakımından da zengindir.

Meyve-sebzeler: Enginar, brokoli, kabak, patlıcan, ıspanak, karnabahar, lahana gibi nişastasız sebzelerin tüketimi uygundur. Dolayısıyla patates, yer elması, yabani havuç gibi nişastalı sebzelerin bu diyette yeri yoktur. Taze hazırlanmış meyve-sebze suları tüketilebilir.

Bu arada diyet sırasında ishal meydana gelebileceğinden, ishal geçene kadar sebzeler kabuksuz, çekirdeksiz şekilde ve iyice haşlanarak tüketilmelidir. İshal sırasında meyve tüketimi uygun değildir. İshal hafiflemeye başladıkça meyveler haşlanarak, tamamen geçince de normal olarak tüketilebilir.

Kuruyemişler: Fındık, ceviz, badem, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, kaju gibi yağlı tohumlar, kavrulmamış-tuzlanmamış olarak uygun porsiyonda tüketilebilir.

Tatlılar: Şeker, bağışıklık sistemini olumsuz etkilediği için bu diyette yer alamaz. Doğal ve olabildiğince az işlem görmüş bal tercih edilebilir.

GAPS Diyeti tarifleri (Örnek menü)

Diyetisyen Emre Uzun psikolojik ve fizyolojik sorunlar sona erdiği zaman tam geçiş diyetine geçilebildiğini vurgulayarak örnek bir GAPS Diyeti menüsü de veriyor: “Güne, içerisine limon sıkılmış su veya taze sıkılmış havuç suyu ile başlanabilir. Herhangi bir meyvenin veya sebzenin suyu tüketilebilirse de tedavi edici özelliği yüksek olan havuç, pancar, kereviz, lahana gibi sebzeler özellikle önerilir.

Kahvaltı: Tercihe göre pişirilmiş yumurta (omlet tercih edilecekse sızma zeytinyağı ile yapılmalı), söğüş sebze (domates, salatalık, soğan), limonlu zencefil çayı ve kabuklu yemiş unuyla yapılmış ekmek.

Ara öğün: 1 su bardağı kefir.

Öğle yemeği: Kıymalı ıspanak, 1 kase yoğurt

Ara öğün: 1 su bardağı sebze suyu.

Akşam yemeği: Izgara et, haşlanmış brokoli, avokado (sızma zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu), 1 su bardağı kemik suyu.

Ara öğün: 1 su bardağı laktozsuz süt

Yazı: Diyetisyen Emre Uzun

DİYET LİSTENİZDE OLMASI GEREKEN 5 MEYVE

Yağ yakan içecekler

+10Yeşil çayMetabolizma hızını artıran yeşil çay göbek yağlarınızı yakar. 

Источник: https://hthayat.haberturk.com/saglik/diyet/haber/1046010-gaps-diyeti-nedir

Поделиться:
Нет комментариев

    Bir cevap yazın

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.