Salmonella Bakterisi Nedir

SALMONELLA NEDİR? NASIL BULAŞIR?

Salmonella Bakterisi Nedir

Salmonella insanlarda gastroenterit, tifo ve paratifo gibi hastalıklara yol açan bir bakteridir. Salmon isimli doktor tarafından keşfedildiği için salmonella ismi verilmiştir.

Salmonella‘lar insan ve bir çok hayvan türünün bağırsak parazitidirler.

Enterobactericaea ailesi içinde yer alan Salmonella cinsinde Salmonella enterica ve Salmonella bongori olmak üzere 2 tür bulunmaktadır.  İnsanlardan izole edilen Salmonella’ların çoğu S.enterica türünde yer alır.  Salmonella bakterisinin 2000’den fazla serotipi tipi vardır.

Salmonella bakterisi ile enfekte olan hastaların çoğunda bulaştan 12-72 saat sonra ishal, ateş ve karın ağrısı görülür. Hastalık genellikle 4-7 gün sürer.

Hastaların çoğu tedavi gerekmeksizin iyileşebilir fakat bazı vakalarda ishal ciddi olabilir ve hastanın hastaneye yatırılması gerekebilir.

Bazen salmonella enfeksiyonu bağırsaklardan kana geçebilir ve uygun tedavi verilmezse hastanın ölümüne neden olabilir.

Salmonella belirtileri nelerdir?

Salmonella enfeksiyonu genellikle çiğ veya az pişmiş et, tavuk, yumurta veya yumurta ürünleri tüketilmesi sonrası gelişir. Kuluçka süresi birkaç saat ile iki gün arasında değişir. Çoğu salmonella enfeksiyonu gastroenterit olarak sınıflandırılabilir.

Olası bulgular ve belirtiler arasında şunlar bulunur:

♦Mide bulantısı

♦Kusma

♦Kramp şeklinde karın ağrıları

♦İshal

♦Ateş

♦Titreme

♦Baş ağrısı

♦Dışkıda kan görülmesi

Salmonella nasıl bulaşır?

Salmonella bakterileri insan, hayvan ve kuşların bağırsaklarında yaşar. Çoğu kişiye dışkıyla kirlenmiş gıdaların yenmesi sonucu salmonella bulaşır.

Sıklıkla bulaştan sorumlu gıdalar şunlardır:

♦Çiğ veya iyi pişmemiş et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri:

Kesim işlemi sırasında salmonella dışkı yoluyla çiğ et ve kümes hayvanlarına bulaşabilir. Kirlenmiş sudan yakalanmış deniz ürünleri salmonella ile kontamine olabilir.

♦Çiğ yumurta:

Yumurta kabuğu bakteri ile kontaminasyonun önlenmesi için bir bariyer gibi görünse de bazı enfekte tavuklar kabuk oluşmadan önce salmonella içeren yumurtaları üretir. Çiğ olarak kullanılan yumurta enfeksiyonlara neden olabilir.

♦Meyve ve sebzeler:

Bazı taze ürünler, tarlada sulanan veya işleme sırasında salmonella ile kirlenmiş suyla yıkanan sebze ve meyvelerle salmonella bulaşabilir. 

Şunu unutmamak gerekir ki; gıdalar tuvalet kullandıktan sonra veya ellerini iyice yıkamayan insanlar tarafından hazırlandığında kontamine olur. Kontamine olmuş herhangi bir nesneye dokunmakla ve ellerin ağıza götürülmesiyle enfeksiyon ortaya çıkabilir.

Salmonella komplikasyonları nelerdir?

Salmonella enfeksiyonları genellikle hayati teh oluşturmaz. Bununla birlikte özellikle bebekler, küçük çocuklar, yaşlılar, transplantasyon hastaları, hamileler ve zayıflamış bağışıklık sistemine sahip kişilerde komplikasyonların gelişimi tehli olabilir.

Dehidratasyon (Susuzluk):

Dehidratasyon bulguları idrar çıkışının azalması, kuru ağız ve dil, gözlerin çökmesi ve gözyaşı üretiminin azalması sayılabilir.

Bakteriyemi:

Salmonella enfeksiyonu kan dolaşımına girerse (bakteriyemi) aşağıdaki dokuları enfekte edebilir:

♦Beyni ve omuriliği çevreleyen dokuları enfekte edeerek menenjit

♦Kalbin veya kalp kapaklarını enfekte ederek endokardit

♦Kemik veya kemik iliğini enfekte ederek osteomiyelit gelişmesine neden olabilir.

Reaktif artrit:

Salmonella hastalarında reaktif artrit gelişme riski daha yüksektir. Reiter sendromu olarak da bilinen reaktif artrit tipik olarak aşağıdakilere neden olur: Göz tahrişi, ağrılı idrara çıkma ve ağrılı eklemler

Salmonella tanısı nasıl konur?

Salmonella enfeksiyonu, dışkı örneğinin laboratuvarda gaita tetkiki ve kültürü yapılarak tespit edilebilir. Bununla birlikte, çoğu kişi test sonuçları çıkana kadar şikayetleri geçmiş olabilir. Kan dolaşımında salmonella enfeksiyonu bulunduğundan şüphelenirse bakteri tanımlanması için kan örnekleri alınabilir.

Salmonella nasıl tedavi edilir?

Salmonella enfeksiyonu kişinin dehidrate (susuz) olmasına neden olabileceğinden tedavi sıvı ve elektrolitleri yerine koyma üzerine odaklanır. Şiddetli vakalar hastaneye yatmayı ve sıvının doğrudan bir damara (intravenöz) verilmesini gerektirebilir. Buna ek olarak şunların yapılması tavsiye edilir:

Anti diyareik ilaçlar: Loperamid (Imodium A-D) gibi ilaçlar krampları hafifletmeye yardımcı olabilir ancak salmonella enfeksiyonuyla ilişkili diyare süresini uzatabilir.

Antibiyotikler: Salmonella bakterilerinin kan dolaşımına girdiğinden şüphelenirse veya hastalık ağır geçiriliyorsa ya da kişinin bağışıklık sistemi bozulmuşsa bakterileri öldürmek için antibiyotik kullanılabilir fakat komplikasyonsuz vakalarda antibiyotikler yarar sağlamaz.

Источник: https://doktorumnedio.com/temel-tip/salmonella-nedir-nasil-bulasir/

Сальмонелла: классификация, виды и цикл жизнедеятельности

Salmonella Bakterisi Nedir

Сальмонелла Тифи обнаружена в 1880 году Эбертом. Микроб не обладал повышенной опасностью – внимания уделялось немного. В 1888 году из мяса заражённой коровы выделена сальмонелла Энтеритидис.

По внешним признакам мало отличаются от тифозных палочек. Этот вид сегодня считается наиболее опасным. В род сальмонелл микробиология записала свыше 2500 наименований.

Несколько серотипов составляют до 90% случаев заболевания человека – сальмонелла Тифимуриум, Инфантис, Ньюпорт, Лондон, Дерби.

Особенность: возбудитель отлично сохраняется в воде (до 3 месяцев), почве, пищевых продуктах. Не так опасен как шигеллёз. При возникновении нужных условий начинает размножаться. В кефире, пиве бактерия живёт 2 месяца, дольше в сливочном масле (4 м.

), сырах (12 месяцев). Размножение идёт в диапазоне от 7 до 45 градусов Цельсия. Потому в холодильнике поддерживается уровень 4-5 градусов. При изменении настроек, старении бытовой техники уровень может сильно отличаться от номинального.

Прибор перестаёт выполнять функции.

Описание микроба

К роду сальмонелл относится много бактерий. Микробиологи обобщили их сообразно морфологическим, ферментативным, культуральным свойствам. Между штаммами наблюдается разница в антигенах. Переведём научный язык на русский.

Морфологическое сходство означает одинаковость внешнего облика. Под микроскопом палочки выглядят идентично. За исключением мелких белковых образований на оболочке клетки различного назначения – антигенов.

По ним ведётся дифференциация.

Под ферментативным сходством понимается способ питания и жизнедеятельности путём образования специальных химических веществ. Меню сальмонелл схоже – бактерии вырабатывают одни ферменты. Культуральные признаки касаются способов роста. Колонии сальмонелл, взращённые на питательной среде, похожи. Культуры невозможно отличить без подробного рассмотрения.

Сальмонелла ферментирует глюкозу, мальтозу, маннит. Особняком стоят тифозные палочки, расщепляющие указанные вещества до кислоты. В других случаях образуется газ. Бактерии названного рода не питаются сахарозой и лактозой. Могут расщеплять белки с выделением сероводорода, исключение – возбудители паратифа А.

Сальмонеллы – неспороносные грамотрицательные палочки со скруглённым концами, общей длиной до 7 микрон, являющиеся аэробами (факультативными анаэробами).

Большая часть способна передвигаться посредством полудюжины пар подвижных жгутиков. Бактерия не боится холода, быстро гибнет при нагревании. В мясе палочки живут дольше – до 10 минут при температуре 70 градусов.

При пастеризации гибнут быстрее. Кипяток убивает сальмонеллу мгновенно.

Классификация

Первоначально новые биологические виды именовались согласно носителю, в котором обнаружены (мышиная typhimurium). Исследователи быстро сделали вывод о высокой приспособляемости микроба к многочисленным видам животных, людям, рептилиям.

Потому названия стали давать от местности проведения лабораторных опытов. Новейшие разработки повергли в шок: штаммы принадлежат одному виду (enterica), что ломает традиционную систему классификации. Внесено предложение поделить палочки на 6 групп.

Лишь 2 заинтересовали медиков ввиду заразности (enterica и bongori):

  1. Серотип 1 – Enterica.
  2. Серотип 2 – Salamae.
  3. Серотип 3a – Arizonae.
  4. Серотип 3б – Diarizonae.
  5. Серотип 4 – Houtenae.
  6. Серотип 5 – Bongori (самостоятельная форма).
  7. Серотип 6 – Indica.

Разделение производится на основе наличия антигенов. Серотипы составляют один вид. Учёные высказали мнение о классификации на основе анализа ДНК, получаемого при помощи электрофореза, VTNR-анализа, ПЦР.

Возникают новые комбинации антигенов. Typhimurium ST313 появился 100 лет назад в Африке. Попутно штаммы обзаводятся устойчивостью к антибиотикам – в бассейне Конго бактерия проявила нечувствительность к хлорамфениколу.

Африка становится рассадником инфекции благодаря обилию носителей ВИЧ, малярии, недоеданию.

Некоторые штаммы вызывают нетипичное течение без диспепсии, с обилием симптомов, связать которые с кишечником непросто (лихорадка, увеличение печени, кашель, бронхит).

Дифференциация

Диагностика (по Кауфману-Уайту) ведётся по антигенам: О – разрушается температурой, Н – устойчив. Характерное поверхностное формирование – К.

При гибели живой единицы образуется эндотоксин – главный источник отравлений. Микроб не питается лактозой. Это причина короткой жизни в молоке – три недели.

Прочие широко распространённые углеводы, спирты сбраживаются при помощи соответствующих ферментов. Среда становится кислой, иногда пузырится.

Диагностика по Кауфману-Уайту

Некоторые виды – возбудители тифа, паратифа, не похожих на сальмонеллёз. Медики обособили пищевые отравления от опасных кишечных инфекций с высоким процентом смертельных исходов. При росте образуют колонии тёмно-белого цвета, в бульоне выглядят, как помутнение.

Ускоренный рост показывают в селенитовом бульоне, средах Кауфмана, Мюллера и Раппопорта, желчи. В толще мазка располагаются хаотично (учитывается при наблюдении пробы под микроскопом). Палочки различают по биохимическим признакам.

Преимущественно идентификаторами служат антитела к перечисленным антигенам.

О-группа представляет устойчивый к изменению температуры липополисахаридный комплекс, инактивируемый формалином. Н-антиген состоит из аминокислот, связан с жгутиками, проявляется свойства противоположные двум названным. Инактивируется этанолом и фенолом.

Легко различимые свойства обусловили использование их в качестве признаков для дифференциации видов сальмонелл. Выделяют свыше 60 признаков, обозначающихся буквами латинского алфавита (от А до Е), римскими цифрами. В российской специфики используется кириллица.

Что касается Н-антигена, он проявляется в двух фазах. Первая обозначается латинскими буквами – строчными. Вторая – нумеруется арабскими цифрами, буквами. В результате на основании индивидуальных признаков по О и Н антигенам получается три группы идентификаторов, входящих в обозначение вида бактерий.

Для определения наличия указанных антигенов существуют соответствующие сыворотки, дающие реакцию агглютинации (РПГА) с указанными структурами (Н-сыворотка d). По результатам реакций записываются номера и литеры, затем по таблице отыскивается нужный серовар с подходящими характеристиками. Культуры тифа, паратифа определяются иначе, иногда применяется фаготипирование.

Путь заражения

Барьер желудочного сока большую часть сальмонелл убивает, оптимальный фактор роста – от 7,2 до 7,4 – наблюдается с 12-перстной кишки.

Чаще возбудители заболевания, попавшие в ротовую полость, уничтожаются в желудке, где среда с ярко выраженной кислотностью. В тонкой кишке бактерия поражает лимфатические фолликулы.

Палочка проникает в жидкие среды организма – лимфу, кровь. Возбудитель поглощается макрофагами, но не уничтожается.

Признак заражения – интоксикация, что провоцирует увеличение в размере печени, селезёнки – главных фильтрующих органов тела. Палочки проникают в желчь, завершая полный круг обращения. Возвращаются через протоки в тонкую кишку. Микроб уничтожается собственными силами организма – коренное отличие от тифа.

Описаны случаи вдыхания младенцами заражённой пыли с последующим развитием заболевания. В развивающихся странах инфекция вызывает серьёзные последствия. В Африке летальность из-за проникновения в кровеносную систему достигает 25%. Осложнения вызываются enteritidis и typhimurium.

Диагностика

Большая часть сальмонелл производит сероводород при размножении в питательных средах. Признак обнаруживается, используя смеси с сульфатом, тройным сахаром железа. В стадии исследований активно используют копирование ПЦР (полимеразная цепная реакция).

Врачу необходимо знать, что у больного сальмонеллёз группы Д. Медики могут лечить и предотвратить развитие эпидемий. С сальмонеллёзом ярких вспышек не случается. Дополнительная информация о развитии процесса:

  • локализация;
  • цикл жизнедеятельности сальмонелл;
  • присутствие в пищевых продуктах (источники): рыба, мясо, яйца;
  • опасность инфекции.

Сальмонеллы имеют свои тонкие особенности. Вдумайтесь: отравление сальмонеллой не лечится (организм в 99% случаев справляется самостоятельно), симптомы могут отсутствовать. Медики выискивают источник сальмонеллёза, изучают цикл жизнедеятельности. Классификация пополняется – появляются новые инфекции.

Знания об Инфантис или Энтерика позволят своевременно обнаружить новый штамм мутирующих сальмонелл, заранее получить лекарство от опасной болезни (тиф). Люди гибнут ежегодно от кишечных инфекций. Нет вакцин, некому заниматься разработкой – это не обещает получения прибыли.

Антигенная структура сальмонеллы изучается. Микроб поражает развитые страны, число больных растёт. Экономисты посчитали ущерб. Выяснилось: работы оправданы с финансовой точки зрения. Медиков интересует механизм передачи «смешного» заболевания, пока десятки тысяч продолжают гибнуть от дизентерии в Африке, Индии, подобных слаборазвитых странах (где экономический ущерб невелик).

Кровь

Выявив признаки заражения, врач назначает анализ крови. Берут 10-20 мл из вены. Проба высевается в соотношении 1 к 10 на селективную среду.

Если выращивание производится в среде Раппопорта, используется специальный поплавок для сбора газа (с целью дифференциации от паратифа). Количество крови выбирается, исходя из состояния больного.

В лихорадочный период плотность титра сальмонелл высока – будет достаточно 10 мл. В прочие периоды производится забор большего количества. Термостат используется для поддержания оптимальной температуры.

Через сутки пробы осматриваются, вне зависимости от результата производится высевание на среды Плоскирева и Эндо. Если рост не наблюдается, медики пытаются выдержать пробу в термостате чуть дольше. Параллельно производится высевание на дифференциальные среды. Если через неделю не наблюдается всходов, даётся отрицательный ответ на наличие диагноза.

Культура в крови присутствует недолго. Велик шанс ошибки. Период бактериемии короткий.

Испражнения

При сальмонеллёзе собирают 3-5 г в баночку. Для выявления пищевых токсикоинфекций производят посев в дифференциальные среды Плоскирева и Эндо, висмут-сульфитный агар. Параллельно производится исследование на сальмонеллы в средах обогащения: Кауфмана, Мюллера, селенитовой. Через сутки повторно высевают на дифференциальную среду. Собранный кал хранится на холоде, в глицериновой среде.

Для высевания пробы с раствором встряхивают, чтобы образовалась эмульсия. Факторы патогенности максимально контактируют с средой, находящейся в чашках Петри. Каплю мажут на поверхность, втирают досуха в нужные места. При наличии возбудителя будут создаваться всходы.

Чашки Петри находятся в термостате, схема выбора сред описана выше. Через сутки могут обнаружиться всходы. Если внешний вид культуры медикам видится похожим (белёсые мягкие всходы), подозрительный штамм исследуется по общей схеме.

Моча

Чтобы не изменить биохимические свойства мочи, требуется катетер, вводимый внутрь. Предварительно омывается отверстие мочеиспускательного канала изотоником из хлорида натрия. Первая порция сливается, затем берётся до 50 мл образца. Для получения тяжёлых фракций сбор вертят в центрифуге, отстаивают.

Для сальмонелл используются применимые ранее среды в анализе крови. В моче сальмонеллу обнаружить проще. Кровь осваивают на непродолжительный отрезок времени.

Исследование кожи

Если имеется сыпь, характеристика бактерий, размножающихся на коже, позволит установить диагноз. Попробуйте сдать бациллу на анализ. Придётся потерпеть: медики скальпелем делают соскрёб с поражённого участка.

Проводится слабая дезинфекция раствора хлорида натрия. Стерильным скальпелем берётся проба с поверхности розеолы. На вскрытый участок наливают питательный бульон с желчью. Полученные капли – материал для дальнейшего анализа – забирается пипеткой.

Костный мозг

Пункция костного мозга берётся при заболеваниях более серьёзных, нежели пищевое отравление. Когда поражается кроветворная система, есть смысл проводить неприятную операцию.

Дуоденальное содержимое

В желчи микроб присутствует с первых дней заболевания. Этим путём проще проводится идентификация носителей. Пациенту вводят зонд через ротовую полость, пищевод. Предварительно даётся спазмолитическое средство для упрощения оттока желчи. В условиях стационара медсестра приносит грелку. Содержимое желчного пузыря отходит без труда.

Сбор проводится в ряд из пробирок. Медсестра возьмёт три порции, условно именуемые А, В и С. Невозможно заранее сказать, где паразит встречается, где будет отсутствовать. В зависимости от имеющихся реалий используются порции, смесь. В отличие от предыдущих случаев желчь представляет питательную среду. Проба хранится в термостате, чтобы в ней размножались бактерии.

Производится высевание на дифференциальные среды. Проверка производится каждые 2 дня, если всходы не обнаружены раньше. Тогда производится первичная идентификация культуры: штамм рассматривается под микроскопом. Затем исследование идёт по обычному пути.

Прочее

В условиях стационаров образцом для исследования часто становятся рвотные массы. Не остаются без работы патологоанатомы. Смертельный исход при сальмонеллёзе – настоящая редкость.

Научные исследования

На западе разработаны модели поведения сальмонелл, заражающих свинину, мясо птицы, томаты. В среднем микроб делится бесполым путём каждые 40 минут. Палочка сохраняется долгое время в общественных уборных, душевых, проявляя беспримерную устойчивость. Срок жизни исчисляется неделями, что способствует передаче заразы.

Сальмонелла легко гибнет при повышенных температурах. Метод пастеризации используется для уничтожения кишечных инфекций в пищевых продуктах: шигеллы, сальмонеллы. ГОСТ предписывает проводить обработку. Установлены сроки жизни палочки при повышенных температурах:

  1. Полтора часа при 55 градусах Цельсия.
  2. 12 минут при 60 градусах Цельсия.

Пастеризация проводится в течение получаса при 63 градусах. Медики рекомендуют в качестве профилактики греть пищу до 75, выдерживать 10 минут. Если вода не заряжается от Чумака, попробуйте иные методы воздействия на палочку.

Источник: https://GastroTract.ru/infektsii/klassifikatsiya-vidy-i-tsikl-zhiznedeyatelnosti-salmonelly.html

Salmonella ve Shigella Farklılıkları, Sebepleri, Hastalık Belirtileri

Salmonella Bakterisi Nedir

Salmonella , tifoya ve tifo olmayan Salmonella 'ye neden olan tifo Salmonella ( Salmonella typhi ) 'ya bölünebilen bir grup bakteridir.

İkincisi, Salmonella bakterileri ile kirlenmiş gıdaları yediktan sonra daralan bir gıda kaynaklı bağırsak enfeksiyonu olan salmenollosis 'ye neden olduğu yaygın olarak bilinir.

Bu bağırsak enfeksiyonları çocuklarda veya yaşlılarda daha olasıdır.

Shigella Nedir?

Shigella , shigellosis olarak bilinen bulaşıcı bir bağırsak hastalığına neden olan bir bakteri familyasıdır. Enfekte bir kişi ve bulaşmış yiyecek ve su ile temas yoluyla iletilir.Şigelloz, herhangi bir yaş grubunda ortaya çıkabilir, ancak çocuklarda daha sık görülür. Baciller dysentry salgınlarının ortak nedenlerinden biridir.

Farklılıkları ve Benzerlikler

  • Salmonella ve Shigella , farklı Gram-negatif bakteri gruplarıdır.
  • Salmonella bakterilerinin yaklaşık 2,200 serotipi, yaklaşık 40 serotip Shigella bakterisine kıyasla.
  • Hem Salmonella hem de Shigella kontamine yiyecek ve su, kişisel temas yoluyla veya hatta hayvanlardan ve objelerden( fomitler) bulaşabilir.
  • Shigella bulaşmasının en yaygın yolu kişiden kişiye doğrudan temasla bulaşırken, kirlenmiş çiğ yiyecekleri sindirmek Salmonella 'nin en yaygın bulaş yoludur.
  • Salmonella enfeksiyonu, Shigella enfeksiyonuna kıyasla daha büyük bir enfektif doz gerektirir. Bu, salmonelloz için shigellosis'den çok daha fazla bakteri hücresinin alınması gerektiği anlamına gelir.
  • Salmonelloz ve shigellosis'in 5 yaşın altındaki çocuklarda ve yaşlılarda görülme olasılığı daha yüksektir.
  • Salmonella enfeksiyonu, Shigella enfeksiyonunun kolonu( kolit) etkilediği küçük ve kalın bağırsağı( enterokolit) etkiler.
  • Diyare, karın ağrısı ve ateş her iki hastalıkta da ana belirtilerdir.
  • Kanlı ve mukoid diyare, shigellosis'de salmonellozdan daha olasıdır.
  • Her iki hastalığın semptomları çoğu insanda 7 gün veya daha kısa bir sürede düzelir.
  • Her iki hastalıkta ölüm nadirdir ancak shigellosis'li çocuklarda görülme olasılığı daha yüksektir.

Salmonelloz

'ye Neden Olmaktadır Salmonellozdan sorumlu en yaygın Salmonella bakteri türü Salmonella enteritidis ve Salmonella typhimurium 'dır. Bu bakteri memelilerin bağırsaklarında yaşamakta ve gelişmektedir. Bakterileri içeren dışkı maddesinin yutulduğu yaygın yollar şunları içerir:

  • Kesim işlemi sırasında kirlenmiş olan et ve kanatlı hayvanlar.
  • Kirlenmiş sudan hasat edilen ham deniz ürünleri.
  • Kabuk formlarından önce enfekte olan çiğ yumurta.
  • Kirlenmiş meyve, sebze ve süt.
  • Enfekte olmuş birisiyle veya bir taşıyıcıyla temasa geçin.
  • Evcil hayvanlarla ve sürüngenlerle irtibat kurun.

Enfeksiyona neden olması için yalnızca yaklaşık 1.000.000( bir milyon) bakteri hücresi gereklidir. Bu, enfektif doz olarak bilinir ve bu bakteri hücrelerinin çoğu mide asidi tarafından tahrip edilir.

Enterokolit'e neden olan küçük ve kalın bağırsağa geçmek için sadece birkaç hücre hayatta. Enfeksiyon bir veya daha fazla risk faktörüne sahip bir kişide 1.

000( bin) kadar az miktarda bakteri hücresi ile ortaya çıkabilir:

  • Düşük mide asidi, yaşlılarda, atrofik gastrit gibi durumlara sahip kişilerde veya antiasitler veya asit baskılayıcı ilaç kullananlarda görülür.
  • HIV / AIDS gibi koşullarda veya kortikosteroidler gibi ilaçların kullanımı ile zayıflamış bağışıklık sistemini.

Bir kişinin aşağıdaki durumlardan bir veya birkaçında enfektif bir doza maruz kalma olasılığı daha yüksektir:

  • Evcil hayvanlara düzenli maruz kalma – memeliler ve sürüngenler.
  • Uluslararası seyahat özellikle zayıf sağlık ve hijyen prosedürlerine sahip ülkeler için.
  • Tıbbi kurumlarda, gündüz bakım merkezlerinde ve kalabalık konutlarda olduğu gibi birçok insana yakın temas.
  • Sık antibiyotik kullanımı.
  • İnflamatuar bağırsak hastalığı( IBD).

Shigellosis

Çoğu Shigellosis vakası, D grubu ve grup B olarak bilinen Shigella sonnei ve Shigella flexneri türlerinden neden olur Shigella .Bu bakteriler enfekte olan bir kişinin dışkılarında bulunur ve aşağıdaki yollarla bulaşabilirler:

  • İyi hijyenik şekilde tedavi edilmiş bir enfekte kişinin eline dokunmak. Ağızla temas ettikten sonra dışkı parçacıklarını bağırsaklara aktarır.
  • Bebeğin kirli bezlerine shigellosis ile ya da enfeksiyondan kısa bir süre sonra dokunan anneler ve dadılar.
  • Zehirli parçacıkların ağıza ulaşmasına izin verebilecek belirli uygulamalarla, enfekte olmuş biriyle cinsel ilişki kurma.
  • Uygun hijyeni uygulamayan enfekte gıda işçilerince bulaşan dışkı parçacıkları ile bulaşık gıda.
  • Yutulabilecek veya meyve ve sebzeleri sulanarak yıkamak için kullanılan kontamine su.
  • Yüzme veya kirli suda oynama.

Enfeksiyona bağlı doz olan shigellosis, 200 bakteri hücresi kadar düşüktür – yutulduğunda shigellosis'e neden olabilecek hücrelerin sayısı.

Akut hastalık sırasında bir kişi gram dışkı başına 100 milyon( 100 milyon) hücre geçirir. Bu nedenle, enfeksiyon kapmış bir kimseden bir dakika kadar sürecek fekal madde, shigellosis'e neden olabilir.

Şigelloz gelişme şansı aşağıdaki kişilerde ve durumlarda daha fazladır:

  • 5 yaşın altındaki çocuklar, özellikle 2 ila 4 yaş grubunda.
  • Huzurevi ve günlük bakım merkezleri gibi tesisler.
  • Özellikle gelişmekte olan ülkelerde zayıf sağlık tesisleri.
  • Özellikle sineklerin istila edildiği yerlerde ve kirli suyun sulamada kullanılabileceği kırsal toplumlarda endemik bölgeler.
  • Homoseksüel erkekler belirli cinsel uygulamalar nedeniyle daha büyük risk altındadır.

Semptomlar

Kuluçka süresi genelde salmonellozda 1 ila 3 gün ve shigellosis'te 2 ila 4 gün arasındadır. Bakteri hücrelerinin bağırsağa girdiği andan itibaren belirtilere neden olan zamandır. Kuluçka, her iki hastalıkta da 12 saat kadar kısa olabilir.

Salmonella, küçük ve kalın bağırsağın iltihaplanmasına neden olur – enterokolit .Shigella kolonun iltihabına neden olur – kolit .Salmonelloz ve shigellosis'in belirtileri ve semptomları büyük ölçüde aynıdır ve genellikle birbirinden ayırt edilemez.

  • Suigarozda mukus ile kanlı olabilecek sulu ishal , ancak salmonellozda kanlı değildir.
  • Karın ağrısı her iki hastalıkta görülür ve shigellosis'de daha kramp gibi olur.
  • Ateşi
  • Malaise

Salmonellozda özellikle görülebilecek diğer belirtiler arasında şunlar bulunur:

  • Baş ağrısı
  • Kas ağrıları
  • Bulantı
  • Kusma

Doctor Online'a Şimdi Sorun Olun!

Bakteriyemi, özellikle de Salmonella enfeksiyonu ile bakterilerin kan dolaşımına girdiği ve farklı bölgelere seyahat ettiği ciddi bir komplikasyondur. Burada beynin etrafındaki astar ve omurilik( menenjit), kemikler( osteomiyelit) ve iç kalp astar( endokardit) gibi diğer organların enfeksiyonlarına neden olur.

Tedavisi

Hem salmonelloz hem de shigellosis için tedavi büyük ölçüde destekleyici. Buna şunlar dahildir:

  • Bol miktarda sıvıları – oral rehidrasyon çözeltisi.
  • Yatak istirahatı , ateş ve karın ağrısı gibi bulgu ve belirtiler yoğun.
  • iyi hijyen uygulamak başkalarına bulaştırmamaya özen gösterin.
  • Diyarenin varlığına rağmen kusacak bir şey yoksa mülayim ama dengeli yemekler kullanın.

Salmonelloz, bir insanın altında yatan hastalıkları veya zayıf bağışıklık sistemlerine sahip olmaması koşuluyla ve ilaçların düzgün beslenmesi koşuluyla, 4-7 gün içinde, ve 5-7 gün içinde shigellosis'i iyileştirir. Aşağıdaki ilaçlar kullanılabilir:

  • Antibiyotikler bağırsaklardaki bakterileri yok etmek için.
  • Antidiyareik ilaçlar salmonelloz için kullanılabilir, ancak shigellosis'de kaçınılmalıdır. Bu ilacın kullanımı hastalığı uzatabilir.

Kaynaklar

1. Shigellosis. CDC

2. Salmonella enfeksiyonu. Mayo Kliniği

Источник: https://medhyps.com/tr/pages/3192

Salmonella – nedir bu? Salmonelloz: belirtiler, tedavi ve korunma

Salmonella Bakterisi Nedir

Bağırsak enfeksiyonları çocuklar ve yetişkinler için tehlidir. Çoğu bir salgın şeklinde gerçekleşir, yani hemen bir grup insan hastalanır. Genel popülasyonun özel ilgisi, salmonelloza verilir. Bu enfeksiyon nedir ve neden bu kadar çok şey söylendi?

Salmonella nedir?

Hastalığa Salmonella cinsinden bakteriler neden olur. Doğada yaygındırlar, suda, toprakta ve birçok hayvanın gastrointestinal kanalında yaşarlar. Toplamda, 2.200'den fazla insanda bulaşıcı bir hastalığa yol açabilecek birçok çeşidi vardır. Bağırsaklara büyük miktarlarda girmek, salmonella kan dolaşımına sokulur ve vücut boyunca taşınır.

Salmonella dış ortamda oldukça stabildir. Uzun zamandan beri, bakteriler donmuş gıda, kirlenmiş su ve toprakta depolanır. et ve süt, onlar iyi, ürünlerin kalitesi görünüşlerine göre bozulmaz doğurmak.

Mikroplar 5-10 dakika boyunca + 70 ° C arasındaki bir sıcaklıkta imha edilir. Yani provarivanie ürünleri iyi bir enfeksiyondan korur. Yumurtalar 4 dakika pişirilmelidir. Ama kızarmış yumurta salmonella onların patojenitesini koruyabilirsiniz.

Ayrıca tuzlama ve sigara, onları etkilemez.

Hastalık nasıl

Bakteri çeşitliliğine ve insan vücudunun özelliklerine bağlı olarak, hastalığın çeşitli belirtileri mümkündür.

  • Bağırsak, mide kalın ve kalın kısımlarında değişen derecelerde hasar ile birlikte bağırsak şeklindedir.
  • Genelleştirilmiş form, hastalığın ciddi bir seyri ve patojenin vücut boyunca yayılması ile karakterize edilir. Tifo benzeri, septik ve meningik olarak ayrılır.
  • Silinen form ve bakteriyel atılım asemptomatik olabilir, ancak bu durumda kişi salmonella taşıyıcısı ve dış çevreye salınımının kaynağıdır.

Hastalık bir yaşın altındaki çocuklarda şiddetlidir veyaşlı insanlar kronik rahatsızlıklar yüzünden zayıfladı. İyileştikten sonra, kişi salmonelloza karşı kararsız bir bağışıklık geliştirir. Bu ne anlama geliyor? Kural olarak, organizma bir yıl içinde tekrarlanan enfeksiyona direnç kazanır. Sonra bir kişi enfekte olabilir ve tekrar hasta olabilir.

Enfeksiyon bulaşma yolları

Salmonella – nedir, bağırsak mı yoksa genel enfeksiyon mu? Mikropun vücuttaki davranışları büyük ölçüde enfeksiyonun şekline bağlıdır.

  • gıda. En yaygın dağıtım şekli,Halkın ikram edildiği yerlerde hijyen ve hijyen kurallarının ihlali nedeniyle sık sık enfeksiyon salgınlarına neden olur. Yetişkinlerde ve çocuklarda Salmonella, hayvansal kökenli ürünler kullanılarak, önemli miktarda salmonella ile kontamine olarak gelişir: et, yumurta ve yumurta ürünleri, süt ve süt ürünleri, balık. Bakterilerin üretiminde, ya et işleme tesislerindeki bağırsak içeriğinin kirlenmesi ya da hasta ve zayıflatılmış hayvanların katledilmesi sonucu ortaya çıkar. Ayrıca, enfeksiyon kaynağı bir kişi olabilir -Gıda ile temas halinde enfeksiyon taşıyıcısı. Salmonellayı insan vücuduna sokmanın ikinci önemli yolu, kirlenmiş su kütlelerinden içme suyu veya su temin sistemindeki acil durumların bir sonucudur.
  • İletişim-Ev Enfeksiyon yolu salgınlarda önemlidirhastanelerde enfeksiyon. Bu vakalarda spesifik bir mikroflorayı izole ederken, tanı “salmonellosis” dir. Hastanelerde tedavi gören çocuklarda semptomlar yaz aylarında daha sık görülür.
  • Salmonella bulaşabilir hava toz megakentlerin koşullarında yol, ancak bu enfeksiyon yöntemi, kitle hastalıkları ortaya çıkmasında büyük bir önemi yoktur.

Salmonella semptomları

Bağırsak içine almak, salmonella aktif olarak başlariltihaplanmaya neden olan mukoza zarını çoğaltır ve yok eder. Ek olarak, bakteriler bir dizi toksin salgılar. Salmonella gibi bir hastalığın patogenezinde önemli rol oynarlar. Semptomlar ve tedavi, enfeksiyonun şekline bağlı olarak biraz değişecektir.

  • Kuluçka süresi ortalama 12 ila 24 saat arasındadır, ancak 6 ila 72 saat arasında olabilir.
  • Genellikle hastalık akuttur. Vücut ısısı 39 ° C'ye yükselir, karın bölgesinde mide bulantısı, baş ağrısı, halsizlik, spastik ağrı vardır.
  • Sıvı dışkı, günde 4 ila 9 kez, dışkıların karakteri, hoş olmayan bir koku ile, sulu, köpüklüdür. 2-3 gün içinde bazen kanla birlikte bir mukus katkısı vardır.
  • Hastalığın gastrointestinal formunun gelişmesi durumunda, salmonelloz seyrinin süresi 2 ila 10 gündür.
  • Ağır vakalarda dehidrasyon gelişebilir.Salmonellozun neden olduğu organizma ve enfeksiyöz toksik şok. Septik formu olan küçük çocuklarda semptomlar meninkslere zarar verir.
  • Tifo formunda, bağırsak hasarının belirtileri olmayabilir. Yüksek, + 40 ° C'ye kadar sıcaklık, cildin soluğu, karın ve vücutta bir döküntü ile karakterize edilir.
  • Hastalık peritonit ile komp olabilir,toksik intestinal dilatasyon, apandisit, akut kardiyak ve böbrek yetmezliği, organ ve dokularda pürülan odakların gelişmesi. Bu nedenle menenjit, endokardit, osteomiyelit, artrit, iç organlarda apse, pnömoni ve idrar yolu enfeksiyonu gelişebilir.

tanılama

Teşhis için bir analiz yapmaksalmonellosis. Bakteriyolojik ekim için kan, dışkı, idrar, safra, lezyondan pus, kusmak. Ayrıca, bir enfeksiyon kaynağı olduğundan şüphelenilen ürünleri araştırın. Serumda salmonellaya karşı antikorların serolojik reaksiyonlar kullanılarak saptanması için.

Hastalığın tedavisi

Salmonelloz tedavisi hastanede yatmayı gerektirirGastrointestinal sistemin organlarının kuvvetli bir lezyonunun gelişmesi ve genel bir formda hastalığın seyri. Diğer durumlarda, hastalar evde tedavi edilir. Önce “salmonella” nın laboratuar tanısını doğrulamanız gerekir. Semptomlar ve hastalığın tedavisi birbiriyle ilişkilidir.

  • Geniş spektrumlu antibiyotik reçeteBeslenme sonuçları alınana kadar (etken maddenin antibakteriyel ilaçlara duyarlılığının belirlenmesi), gerekirse tedaviye geçilir. Analiz süresi 5 gündür. Zorluk, günümüzde hemen hemen tüm ilaçlara dirençli birçok çeşit salmonella varlığında yatıyor.
  • Mide ve bağırsakları yıkayın.
  • İntravenöz veya intravenöz su tuzu çözeltileri ile sıvı kaybını telafi edin.
  • Vücudun detoksifikasyonunu gerçekleştirin.
  • Ağrı kesici ve antispazmodikler (ilaç “No-spa” veya analogları).
  • Sindirimi sürdürmek için, aşağıdaki enzimler reçete edilir: Festal, Mezim Forte, vb.
  • Hastalık döneminde ve sonrasında koruyucu bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekir.

Vücut için enfeksiyonun sonuçları

Bir kişi salmonelloza yakalandıysa, buGenel olarak sağlık için mi? Hastanede kalış süresi 14 ila 30 gün arasında değişmektedir.

İyileştikten sonra, patojen izole etmek için laboratuvar analizi yapılır, çift negatif sonuç ile, hasta enfeksiyon taşınmasından arındırılmış olarak kabul edilir.

Salmonellozdan 2-4 hafta sonra, bir diyet izlemeniz ve probiyotikler – bağırsak mikroflorasını restore eden preparatlar almanız gerekir.

Hastalığı önlemek için gerekliYemek pişirmede hijyen kurallarına uyun, yiyeceklerin saklanmasıyla ilgili kurallara ve şartlara uyun, etleri kaynatın, şüpheli yerlerde yiyecek almayın. Salmonelloz belirtileri varsa, doktora zamanında erişim, doğru tanı ve uygun tedavi, hastalığın sonucunu olumlu yapar ve sağlığa zarar en azdır.

>

Источник: https://tr.stuklopechat.com/zdorove/117433-salmonellez-chto-eto-salmonellez-simptomy-lechenie-i-profilaktika.html

Salmonella Hastalığı: Belirtileri, Nedenleri, Tanısı ve Tedavisi

Salmonella Bakterisi Nedir

“Salmonelle nedir?” Salmonella enfeksiyonu veya salmonelloz, bağırsak yolunun bakteriyel bir hastalığıdır. Salmonella; tifo ateşi, gıda zehirlenmesi, gastroenterit, enterik ateş ve diğer hastalıklara neden olan bir bakteri grubudur. İnsanlara çoğunlukla bulaşmış su veya gıdalar, özellikle et, kümes hayvanları ve yumurtalar yoluyla bulaşırlar.

Bu yazıda salmonellozun nedenleri, semptomları, tanı ve tedavisi incelenecektir.

Salmonella hakkında hızlı bilgiler:

Aşağıda salmonella ile ilgili bazı önemli noktalar kısaca listelenmiştir. Daha ayrıntılı ve destekleyici bilgi ana makalede yer almaktadır.

  • Salmonelloz, Salmonella’nın neden olduğu bir enfeksiyondur.
  • Salmonelloz semptomları normalde titreme, ishal ve ateştir.
  • Sürüngenler salmonella hastalığını dışkı yoluyla yayabilir.
  • Bazı Salmonella bakterileri tifoya neden olabilir, bu çok ciddi bir hastalıktır.
  • Düzenli olarak ellerinizi yıkamak hastalığın yayılmasını önleyebilir.
  • Bazı ilaçlar birçok durumda salmonellozu başarıyla tedavi edebilir.
  • Anti-ishal ilaç tavsiye edilmez.

Salmonella Nedir?

Salmonella, insanlarda ishal rahatsızlığına neden olabilen gram negatif, çubuk şeklinde bir basildir. Basitçe ifade etmek gerekirse, Salmonella, peptidoglikandan oluşan bir hücre duvarına sahip çubuk gibi şekle sahip bir bakteridir.

Gram negatif, bakteriyolojide kristal mor lekeyi kaybeden bakteriler için kullanılan ve Gram’ın lekelenme yönteminde kırmızı karşıtın rengini alan bir terimdir. Gram-negatif bakterilerin genellikle ince bir peptidoglikan tabakasından oluşan bir hücre duvarı vardır. Çubuk benzeri bir şekle sahip olan bakteriler basil olarak adlandırılır.

Salmonella ailesi 2.300’den fazla bakteri serotipini içerir. Bunlar tek hücreli mikroskobik organizmalardır. Salmonella enteritidis ve Salmonella typhimurium, örneğin ABD’deki tüm insan enfeksiyonlarının %50’sinden sorumludur.

İnsanlarda bulunan bazı Salmonella suşları hayvanları hasta edebilir ve tersini de yapabilir. Bakteriler enfekte insanların ve hayvanların bağırsağında yaşar.

Salmonelloz, Salmonella’nın neden olduğu bir enfeksiyondur.

Salmonelloz Sebepleri Nelerdir?

Salmonella nasıl bulaşır?” Salmonella; kuşlar, hayvanlar ve insan bağırsaklarında yaşar. Çoğu insana enfeksiyon dışkı bulaşan yiyecek veya içme suyu tüketmesi ile bulaşır. En çok bulaşan gıdalar şunlardır:

  • Pişmemiş et, deniz ürünleri ve kümes hayvanları: Bulaşma en çok kesim işlemi sırasında meydana gelir. Kirlenmiş sularda deniz ürünlerinin tutulması da yaygın bir nedendir.
  • Pişmemiş yumurta: Salmonella genellikle tavuklara bulaşırsa yumurtalara da geçer. Bazı mayonez çeşitleri ve ev yapımı soslarda ya da çiğ yumurtada bulunabilir.
  • Meyve ve sebzeler: Meyve ve sebzeler kirlenmiş suda yıkanırsa bulaşma riski çok yüksektir. Bazı mutfak uygulamaları, meyve ve sebzeleri kirletebilir. Eğer yiyecek hazırlayan kişi çiğ et işlerse ve elini yıkamadan meyveye dokunursa bakteri bulaşır.
  • Hijyen eksikliği: Temiz tutulmayan mutfak yüzeyleri, yiyecek hazırlama esnasında el yıkama prosedürleri eksikliği ve tuvalete gittikten sonra, bebek bezlerini değiştirdikten sonra el yıkama eksikliği bulaşma ve enfeksiyon için yaygın yollardır. Elleri kirli olan bir kişi enfeksiyonu diğer insanlara dokunarak veya başkalarının dokunduğu yüzeylere dokunarak bulaştırabilir.
  • Evcil sürüngenler veya amfibiler: Sürüngenlerin ve amfibilerin çoğu sindirim sisteminde hasta olmadan Salmonella’yı taşırlar. Bunlar, kafesleri, oyuncakları, giysileri, mobilyaları ve ev yüzeyleri de dahil olmak üzere derilerine ve sonra temas ettiği her şeye yayılabilirler.

Salmonelloz Belirtileri Nelerdir?

Binlerce çeşit Salmonella bakterisinden sadece 12’si insanlarda genellikle gastroenterit ile hasta eder. Daha küçük bir sayı, özellikle gelişmekte olan ülkelerde çok ciddi ve potansiyel olarak ölümcül bir hastalık olabilen tifo hastalığına neden olur.

Ayrıca Bakınız: Gastroenterit ve Gıda Zehirlenmesi

Salmonella kaynaklı Gastroenterit bulguları ve belirtileri:

Salmonella kaynaklı tifo belirtileri ve semptomları:

Gelişmiş ülkelerde yaşayan insanlar genellikle yurtdışına çıktıklarında enfekte olurlar. Kuluçka dönemi – enfekte olma ile belirtilerin ortaya çıkması arasındaki zaman – genellikle 7-14 gün arasındadır. Tifo tanısı tedavi edilmezse, semptomlar 4 hafta boyunca ortaya çıkar ve her hafta ek semptomlar görülür.

Hastaların büyük çoğunluğu tedaviye hızlı tepki verirler ve tedavi aldıkları takdirde aşağıdaki belirtilerin hepsi görülmemelidir:

1 hafta boyunca tifo belirtileri:

  • Başın ön kısmında donuk bir baş ağrısı
  • Ciltte döküntü ve pembe lekeler
  • Karın ağrısı
  • Kademeli olarak iyi hissetmeme
  • Kabızlık veya ishal (kabızlık yetişkinlerde daha olasıdır, ishal çocuklarla daha olasıdır)
  • Zihinsel karışıklık (deliryum)
  • Kuru öksürük
  • Genellikle 39-40°C’ye yükselen ve sabit ateş
  • Kusma (çocuklarda daha sık görülür)

Tedavi edilmediğinde 2.hafta boyunca ek tifo belirtileri:

  • Karın şişmesi
  • Kalp atışı yavaşlaması

Tedavi edilmezse 3.hafta boyunca ek tifo belirtileri:

  • Kilo kaybı
  • İştahsızlık
  • Bitkinlik
  • Sarı-yeşil sulu ishal, genellikle kötü bir kokuya sahiptir.
  • Karın şişmesi devam eder ve şiddetlenir.
  • Nefes nefese kalma
  • Şiddetli konfüzyon, ilgisizlik, bazı durumlarda psikoz

Hastaların yaklaşık %10-% 15’inde hayatı tehdit eden aşağıdaki komplikasyonlar gelişmeye devam etmektedir:

  • İç kanama
  • Bağırsak rüptürü (yırtılması)
  • Miyokardit (miyokard inflamasyonu, kalp kası)
  • Bakteriler toksinleri bırakmaya başlarken çoklu organ yetmezliği

4.hafta boyunca ve sonrasında kalıcı tifo semptomları:

Hasta tedavi alır ve komplikasyonlar tedaviye cevap verirse iyileşme şansı yüksektir. Bununla birlikte, kilo kaybı ve bitkinlik birkaç ay sürebilir.

Salmonelloz Teşhisi ve Tanı Kriterleri

Tipik olarak, ishal ve kusma gastroenterit için bir göstergedir ve bu durumdaki hastaların çoğunda spesifik tanı testleri gerekmez.

Doktor, sıklıkla tıbbi tedaviler, beslenmedeki değişiklikler veya yiyecek hazırlama alışkanlıkları ve patojenlerin altında yatan hastalığı ve doğayı bulmak için yapılan çabalar hakkında ayrıntılı bir geçmiş alacaktır.

Belirtilerin apandisit, safra kesesi hastalığı, pankreatit, divertikülit, Crohn hastalığı, ülseratif kolit veya bağışıklık sistemini zayıflatan diğer hastalıklardan kaynaklanmadığından emin olmak için fizik muayene uygulanır.

Ateş, kanlı dışkı veya ishal 2 haftadan uzun sürerse, doktor bu semptomların kaynağını belirlemek için kan ve dışkı testlerini düşünebilir.

Hastada tifo ateşini düşündüren semptomlar gelişirse, doktor hastaya son zamanlarda yurtdışına seyahat edip etmediğini sorar ve enfekte olmuş kişilerle temas kurup kurmadığını da sorar.

Tanıda kan, dışkı veya idrar testi yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu testler S. tyhpi bakterilerinin varlığını her zaman tespit etmemektedir. Bu nedenle hasta bazı ilave testlere tabi tutulabilir.

Kemik iliği örneği, bakterileri daha doğru tespit edebilir. Ancak bu çok zaman alıcı ve ağrılıdır ve yalnızca diğer testlerin kesin sonuçlar vermediği taktirde yapılır. Tifo teşhisinde kullanılan ek testler, enzim bağlı immunosorbent assay (ELISA) ve fluoresan antikor testidir. Tifo tanısı teşhis edilirse, doktor aile ve ev üyelerinin de test edilmesini önerir.

Salmonella kaynaklı gastroenterit tedavisi:

Genellikle semptomlar yaklaşık 1 hafta sürer ve herhangi bir tedavi olmadan çözülecektir. Hastanın yeterli sıvı aldığına emin olarak hidrasyon düzeylerini izlemek önemlidir. Doktor, bakterilerin kan dolaşımına girdiğinden şüphelenirse veya muhtemelen antibiyotik reçete edebilirler.

Tifo tedavisi:

Tifoya neden olan Salmonella bakterileri bazı antibiyotikler tarafından yok edilir. Bununla birlikte, bazı suşlar uzun süreli kullanımdan sonra antibiyotiklere dirençlidir ve antibiyotiklerin yan etkileri bilinmektedir.

Tifo için ek tedaviler, dehidrasyonu önlemek ve besin maddelerinin emilimini sağlamak için sağlıklı beslenme ve temiz su içme içerir.

Salmonella Enfeksiyonu Nasıl Önlenir?

  • Ellerinizi yemek hazırlamadan önce, yemek yemeden önce, tuvalete gittikten sonra ve bebek bezi değiştirdikten sonra, evcil hayvanlara dokunduktan sonra ve bahçe işleri ile uğraştıktan sonra mutlaka yıkayın.
  • Pişen ve çiğ gıdaları birbirine yakın tutmayınız.
  • Buzdolabında, çiğ gıdaları hazır yiyeceklerin altındaki raflara yerleştirin.
  • Yemekten önce çiğ meyveleri ve sebzeleri iyice yıkayın.
  • Gıdaları, özellikle et ürünlerini iyice pişirin.
  • Tüm pişirme kaplarını ve çalışma yüzeylerini temiz tutun.
  • Kullanılmış bulaşık bezlerini düzenli olarak temiz olanlar ile değiştirin.
  • Akarsulardan, nehirlerden ve göllerden arıtılmamış suyu içmekten kaçının.
  • Yaşlı insanlar, hamile kadınlar, çok küçük çocuklar veya hanede zayıflamış bağışıklık sistemi olan insanlar varsa evde evcil hayvan, sürüngenler veya amfibiyanları tutmayın.
  • Evinizden birileri Salmonella’ya yakalanırsa, kirli giysileri, yatak takımlarını ve havluları mümkün olan en sıcaklıkta çamaşır makinesinde yıkayın. Tuvalet klozetlerini, banyodaki tüm kulpları, lavabo ve muslukları deterjanlı ve sıcak su ile iyice temizleyiniz ve evi dezenfekte ediniz.

Web sitemiz, ziyaretçilerimize online reklamlar sunmaktadır. Lütfen reklam engelleyicinizi devre dışı bırakarak bize destek olunuz.

Источник: https://www.hastalopedi.com/salmonella-hastaligi/

Salmonella belirtileri nelerdir? İnsandan insana bulaşır mı?

Salmonella Bakterisi Nedir

Salmonella, kanatlı bir yiyecek türünü veya bulaşmış bir gıdayı tüketmek sonucu ortaya çıkan gıda zehirlenmelerinde aktif olan bakterilerin adıdır.

Genel olarak ishal, kusma ve bulantı ile kendini gösteren bu zehirlenme yaklaşık olarak 12-72 saat arasında kendini belli etmektedir. Bu hastalık genel olarak 4-7 gün arasında sürmektedir. Bu bakteri türünün yaklaşık olarak 3 bine yakın alt sınıfı bulunmaktadır.

Oldukça ciddi bir durum olan bu zehirlenme türü kişi üzerinde oldukça olumsuz etkilere yol açmaktadır.

Salmonella nedir? Nasıl tedavi edilir?

Salmonella gıda zehirlenmesinde, zehirlenmeyi meydana getiren direkt olarak bakterinin kendisidir. Bu nedenle zehirlenme doğrudan etki göstermektedir. Bu bakteriler bağırsaklardan kan dolaşımıyla tüm vücuda yayılabilir.

Kişinin bağışıklık sisteminin direncine ve aldığı bakterinin miktarına göre şiddetlenen bu zehirlenme, kişiyi hafif bulantı ve kusmadan ölüme kadar götürebilmektedir. İçme suyundan da bulabilecek olan bu bakteriler özellikle sıcak havalarda tam bir teh niteliği taşımaktadırlar.

Salmonella zehirlenmesi gelişmekte olan ülkelerde sık sık meydana gelen bir zehirlenme türüdür. Bu bakteriler sadece beyaz et tüketen kişilerde meydana gelmez. Farklı bir gıdaya farklı koşullarda bulaşabilir ve bu durumdan genç yaşlı herkes müzdarip olabilir.

Özellikle kuşlar, hayvanlar ve insan bağırsaklarında nüfus eden bu bakteriler içme sularından da bulaşabilmektedir. Kan dolaşımıyla tüm vücuda yayılabilen bu zehir bazı kişilerde hafif etki gösterirken bazı kişilerde ise daha ağır etkiler göstermektedir. Antibiyotik tedavisi bu durumda oldukça önemlidir.

Bu bakterilerin ölmesi için tüketilecek gıdanın iyi pişirilmesi gerekmektedir. Sürüngen hayvanlar bu bakterilerin bulaşmasında oldukça risklidirler. Zehirlenme daha çok yaşlılar, bebekler ve sindirim sistemi bozuk olan kişilerde etki göstermektedir. Bu bakteriyi taşıyan kişilerin elleri ile bulaşıcılık gösterebileceği nitelendirilmektedir.

Salmonella gıda zehirlenmesi nasıl önlenir?

Salmonella zehirlenmesini önlemek için bazı tedbirler alınması gerekmektedir. Bunlara değinecek olursak:

Kaliteli ve güvenli yiyecek seçimi: Sebze ve meyveleri kendi hallerinde tüketmek oldukça yararlı iken diğer gıdalar için bunu söylemek pek mümkün olmamaktadır. Diğer tavuk ve süt gibi gıdalarda işlenmiş olmasına özen gösteriniz. Bu tür gıdalar bakteri oluşumuna oldukça elverişlidir.

Yiyecekleri tam pişirmek: Tüketilmesi gereken gıdaların tam pişirilmesi bu bakterilerin ortadan kalkmasında oldukça önemlidir. Genel olarak et ve süt ürünleri patojen adı verilen hastalığa neden olan etkenler barındırmaktadır.

Özellikle pastorize edilmemiş süt ürünleri, sığır ve tavuk etleri bu konuda ön plandadır. Bu gıdalarda olan zehirlenmeye etken maddeler yaklaşık olarak 70 derecelik tam bir pişirme sonucunda ölmektedirler. Etlerin kemik kısmındaki bazı bakteriler bu pişirme sonucu bile ölmeyebilirler.

Bu nedenle bu tarz gıdaları pişirmeden önce dolaptan çıkartıp iyice çözülmesine olanak tanıyınız.

Pişmiş yiyecekleri hemen tüketin: Yemeklerinizi az yapın ve kısa sürede tüketin. Pişirmiş olduğunuz yiyecekler oda sıcaklığı kıvamına geldiği zaman mikroorganizmalar üremeye başlar. Bu nedenle yemeklerinizi bekletmeden tüketerek riski ortadan kaldırabilirsiniz.

Yiyecekleri 1 defa ısıtın: Yapmış olduğunuz yiyecekleri 1 defadan fazla ısıtmayın ve ısıtma sırasında her bölümün yaklaşık olarak 70 derecede ısınmış olduğuna dikkat edin.

Yiyeceklerinizi dikkatli saklayın: Pişmiş yiyecekleri güvenli bir şekilde ikram etmek için sıcak yiyecekleri 60, soğuk yiyecekleri ise 10 derecenin altında bekletmeye özen gösteriniz. Eğer bekleme süresi 4-5 saat olacaksa yiyecekleri hızlıca soğutup 10 derecenin altında bekletiniz. Bebeklerin sindirimleri daha hassa olduğu için bekletilmemiş gıdalar yedirmeyi tercih ediniz.

Pişmiş gıda ile çiğ gıda temasına dikkat: Pişmiş gıdalarını çiğ gıdalar ise temasdan mutlaka kaçınınız. Buna çapraz bulaşma denir ve ihtimali yüksektir.

El temizliğine özen gösterin: Pişirme işlemine geçmeden önce ellerinizi mutlaka bol köpüklü su ile yıkayınız. Eğer elinizde yara ve benzeri bir durum varsa mutlaka yara bandı ile bu bölgeleri kapatınız. Gıdaya dokunmadan önce dokunduktan sonra el hijyeninize dikkat ediniz.

Mutfağınızı temiz tutunuz: Yiyecekler oldukça kolay bir şekilde bulaşıcı bakteri barındırabildiği için mutfak yüzeylerini mutlaka temiz tutunuz. Gıdaların ufak kalıntılarının bile bakteri potansiyelini arttırıcı etkisi bulunmaktadır.

Yiyeceklerinizi hayvan temasından koruyun: Bildiğiniz gibi hayvanlar zehirlenmeye neden olabilecek bulaşıcı mikroorganizmalar barındırmaktadır. Bu nedenle yiyeceklerinizi korumalı ve herhangi bir kemirgen, böcek gibi tüm hayvanların temasından korumanız gerekmektedir.

Kullanılan suyun önemi: Yiyeceklerinizi hazırlarken mutlaka saf ve temiz su kullanınız. Eğer kullanacağınız su ile ilgili şüpheleriniz varsa suyu kullanmadan önce mutlaka kaynatınız. Özellikle bebeklere hazırlanan mamalarda kullanılan sular oldukça önem arz etmektedir.

Источник: https://mutlublog.com/Salmonella/

Поделиться:
Нет комментариев

    Bir cevap yazın

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.